これまでの放送

中華だけじゃない!
南京町でグルメ&謎ツアー

12月9日(日) 放送

今年で誕生150周年を迎えた神戸・南京町!
歴史ある街の絶品グルメや見どころを紹介します!

人気の豚まん店の
美味しさの秘密とは!?
南京町にある豚まんのお店「老祥記」には、連日大行列ができます。
その人気の豚まんの美味しさの秘密は、
生地の作り方にあります。
普通は、イースト菌を使って生地を発酵させますが、老祥記では、麹菌(こうじきん)使っています。
初代店主が、中国から持ち帰った秘伝の麹菌で生地を発酵させることで
弾力のあるモチモチした生地が出来上がるのです。
水しぶきが上がる
“謎の鍋”の仕掛けとは!?
漁洗鍋(ぎょせんなべ)という、中国に昔からある風水の道具で、
龍のエネルギーを呼び込むといわれています。
鍋をこすって水しぶきをあげることによって、
縁起が良いとされる龍のエネルギーを呼び込むというものです。
この魚洗鍋は、取っ手をすばやくこすり続けることで、「共振」という現象が起き、水面に一定の振動が生まれ、水しぶきが吹き上がります。
南京町にある
日本初のマシュマロ専門店とは!?
南京町にあるマシュマロ専門店「神戸マシュマロ浪漫」では、
生マシュマロが名物商品として売られています。
一般に売られているマシュマロと比べて生マシュマロは、
水分量がかなり多くふくまれています。
そのため、口の中で、とろける食感が生み出されます。
さらに、卵白を使わないことで、より素材の味を引き立たせています。
協力先
南京町商店街振興組合
老祥記
廣記商行
小雪華
アルチザンハウス
Stadt Heurige 葡萄舎
神戸マシュマロ浪漫