ごま鯖
2014年10月30日(木)放送分

海水の温度が下がるこの時期、多くの脂肪を身に蓄えるため最も脂がのると言われる鯖を使った小鉢。

[2017年11月9日(木) 更新]

材料
鯖(刺身用)3枚に卸したもの
1/2尾

いりごま
大さじ3
醤油
大さじ2と1/2
大さじ1
煮切りみりん
大さじ1と1/2
作り方
  1. 鯖は腹骨をすき、中骨を抜く。
    頭の方から皮をはぎ、1センチの厚さに切る。
  2. あたり鉢にいりごまを入れ半ずりにする。
    他の調味料も加え混ぜ①の鯖を和える。
これまでのレシピ
  • 鯵の酢味噌がけ
    2017年6月8日(木)放送分

  • 絹さやの卵とじ
    2017年5月25日(木)放送分

  • 初鰹のごま味噌和え
    2017年5月18日(木)放送分

  • 空豆と桜海老のかき揚げ
    2017年5月11日(木)放送分

  • ホタルイカの生姜煮
    2017年5月4日(木)放送分

  • 春キャベツとささみの和え物
    2017年4月20日(木)放送分

  • 新じゃがの鶏そぼろ煮
    2017年4月13日(木)放送分

  • 新玉葱のじゃこ和え
    2017年3月23日(木)放送分

  • たらの芽の酢味噌がけ
    2015年3月19日(木)放送分

  • 韮の卵とじ
    2017年3月9日(木)放送分

  • 蕨と油揚げの煮物
    2016年2月18日(木)放送分

  • 鯛の酒蒸し
    2016年2月11日(木)放送分

  • 白菜と帆立のさっと煮
    2016年1月14日(木)放送分

  • 昆布巻き
    2015年1月4日(日)放送分

  • 帆立焼き
    2016年12月8日(木)放送分

  • 南瓜の煮物
    2014年12月11日(木)放送分

  • 牛蒡と牛肉の甘煮
    2014年11月13日(木)放送分

  • 蟹味噌和え
    2014年11月6日(木)放送分

  • なめこの大根おろし和え
    2016年10月27日(木)放送分

  • 秋刀魚の照り焼き
    2016年9月29日(木)放送分

  • 鰹の生姜煮
    2015年9月17日(木)放送分

  • 焼き茄子
    2015年9月10日(木)放送分

  • 皮剥の肝醤油和え
    2015年8月6日(木)放送分

  • トウモロコシと帆立のかき揚げ
    2017年8月3日(木)放送分

  • うざく
    2015年7月23日(木)放送分

  • オクラの梅わさび和え
    2015年7月16日(木)放送分

  • しらす大根
    2015年7月2日(木)放送分

  • みょうがの甘酢漬け
    2016年7月7日(木)放送分

  • キスの天ぷら
    2016年6月30日(木)放送分

  • いんげんの胡麻和え
    2015年6月11日(木)放送分

  • きゅうりとわかめの酢の物
    2016年6月9日(木)放送分

  • 鯵のなめろう
    2015年5月21日(木)放送分

  • 新玉葱のおかか和え
    2015年5月14日(木)放送分

  • もずくの酢の物
    2015年5月7日(木)放送分

  • アサリの酒蒸し
    2016年4月21日(木)放送分

  • ひじきの煮物
    2015年4月9日(木)放送分

  • 蕗の青煮
    2016年3月24日(木)放送分

  • 鰊(ニシン)の甘露煮
    2016年2月25日(木)放送分

  • 蕪蒸し
    2015年2月19日(木)放送分

  • 牡蠣の酢の物
    2016年1月28日(木)放送分

  • 春菊のごま和え
    2015年2月12日(木)放送分

  • 公魚(ワカサギ)の南蛮漬け
    2015年1月29日(木)放送分

  • 白子ポン酢(鱈)
    2015年1月15日(木)放送分

  • 揚げ餅のみぞれあんかけ
    2016年1月3日(日)放送分

  • 干し柿の白和え
    2014年12月18日(木)放送分

  • 鮃の昆布締め
    2015年12月17日(木)放送分

  • 蓮根のきんぴら
    2014年11月27日(木)放送分

  • 白菜と厚揚げの煮物
    2016年11月17日(木)放送分

  • ごま鯖
    2014年10月30日(木)放送分

  • しめじとほうれん草のお浸し
    2015年10月29日(木)放送分

  • 里芋の煮っころがし
    2015年10月15日(木)放送分

  • 秋刀魚の甘辛煮
    2014年10月9日(木)放送分