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2013年9月12日

今日の『プロに学びましょ!』簡単料理テクニック

2013年9月12日

カテゴリー:木曜

本日のコーナー『プロに学びましょ!』では、
簡単料理テクニックをご紹介しました!

こちらでもその一部をご紹介しますヽ(^ω^)ノ

『秋の味覚キノコに合う味噌ドレッシング』のレシピ
材料
・白味噌 100g(お好みの味噌可)
・レモン果汁 適量
・卵黄 3個
・みりん 大さじ3
・さとう 大さじ3

作り方
片手鍋に白味噌と卵黄とみりん、砂糖を入れます。
よくまぜて、味噌が焦げないように弱火で10分ほど練ります。
粘りが出れば、味噌が十分に冷えてから、レモン果汁をお好みで入れます。
これを、塩コショウだけで炒めたキノコにかけて、出来上がり★


番組内ではご紹介できませんでしたが、
小鉢がたくさんあるお家では、お惣菜を小分けにすると豪華に見えますよo(^▽^)o


20130912-134728.jpg

皆さんもぜひお試しください!!

<本日のプロ>
旅館・創作料理倶楽部「奥の細道」
大田忠道さん