大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年3月3日

わたしのテッパン『あられ』

2014年3月3日

カテゴリー:テッパン, 月曜

こちらも雛祭りならではのものをご紹介しました♥︎
わたしのテッパンは『あられ』でしたヽ(´∀`)ノ


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[テッパン一覧]
やすよさんのテッパン◇ホテル日航大阪 中国料理『桃李』麻婆あられ 140g 840円
ともこさんのテッパン◇不二食品株式会社 不二の花あられ 60g 189円
忠志さんのテッパン◇神戸元町 花見屋 昆布巻 54g 525円
方正さんのテッパン◇植垣米菓株式会社 鶯ボール 148g 231円
女と男 市川さんのテッパン◇植垣米菓株式会社 わさび鉄火 347円
女と男 和田ちゃんのテッパン◇とよす株式会社 銀包装ひなあられ 85g 220円

中でも話題になったのが、市川さんのテッパンのわさび鉄火!!
これ、めーーっちゃ辛くて、クセになるんです!
出演者の皆さんもやみつきになってました♥︎

また今回は特別に!!
ホテル日航大阪 中国料理『桃李』にご来店時に、『なにしよ!?見たよ!』とお伝え頂ければ、なんとやすよさんのテッパンの麻婆あられをお一つプレゼントしてもらえます!
期間は3月9日(日)まで(*’-‘*)

今日のランチなにしよ!?『ちらし寿司』

2014年3月3日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 月曜

今日のランチなにしよ!?は『ちらし寿司』でした!!
今日は3月3日雛祭りです♥︎
とっておきのちらし寿司で、雛祭りパーティはいかがですか??


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【ちらし寿司】酢飯 2人前
米​​​1.5合
干しシイタケ​​ 2個(100ccのお湯でもどす)
にんじん​​ 50g
ごぼう​​​ 1/2本
こんにゃく ​​1/2丁
たけのこ​​ 1/4本
濃口しょうゆ​​ 大さじ1.5
みりん​​​ 、酒、砂糖 各大さじ1

米酢​​
【寿司酢】2人前​ 50cc
砂糖​​​ 45g
塩​​​ 12g
出汁昆布​​  少々

【ちらし寿司】盛り付け 2人前
菜の花​​​ 6本
エビ​​​ 4尾(殻つき)
お吸い物の素​​ 2パック

【漬けマグロ】2人前
マグロ​​​ 100g
みりん​​​ 大さじ1
濃口醤油​​ 大さじ1
白ごま​​​  少々

【錦糸卵】2人前
卵​​​ 2個

【ちらし寿司】酢飯 2人前
★作り方★
①白飯を固めに炊く
②干しシイタケの戻し汁に細かく刻んでおいた にんじん・ごぼう・こんにゃく・たけのこを入れ、
濃口しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えて汁がなくなるまで中火で煮る
☆水分をしっかり飛ばしておくことで、酢飯と混ぜた時にダマにならない☆
③鍋に米酢・砂糖・塩・出汁昆布を入れ、砂糖が溶けるまで弱火で加熱する
☆米酢の香りと酸味が飛ばないように、弱火で☆
④出来立ての白飯の入ったボウルに、温かい寿司酢を入れ、しゃもじで混ぜ合わせる
☆白飯と寿司酢を温かい状態で混ぜ合わせると、ダマにならない
⑤酢飯の入ったボウルに煮立った具材を入れ、しゃもじで混ぜ合わせる
⑥冷ました酢飯に具材を盛り付けたら完成です!

【ちらし寿司】盛り付け具材 2人前
①エビに串をさしておく
☆串をさしておくことで、ゆでた時に縮まない☆

②沸騰させたお湯で、エビと菜の花を5秒ずつ茹でる

③冷ましておいたお吸い物に、エビと菜の花を漬けて冷蔵庫で冷やす
☆お吸い物につけておくことで、食材に味が染み込む☆

【漬けマグロ】
①ボウルにみりん・濃口醤油を入れて混ぜる

②マグロを漬けて、白ごまを振る
☆漬け出汁につけておくことで、臭みがとれ、うまみが増す

【錦糸卵】
①軽く熱しておいたフライパンにサラダ油を入れ、全体に馴染ませる

②溶いた卵を少しずつ入れ、フライパンを傾けながら均等に火を入れる
☆均等に入れることで、綺麗な焼き色に仕上がる☆

③表面に気泡が出てきたら裏返し、少し火を入れる

④まな板の上に置き、細切りにします。

みなさま、素敵なひな祭りを^_^