大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年3月11日

わたしのテッパン『マグカップ』

2014年3月11日

カテゴリー:番組より

今日のわたしのテッパンは『マグカップ』でした( •̀ .̫ •́ )✧
みなさんのお気に入りのマグカップはこちらです♥︎
自宅で実際に使っている私物を持ってきていただきました(*’-‘*)


20140311-133130.jpg

今日のランチなにしよ!?『春キャベツのクリーム煮』

2014年3月11日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 火曜

今日のランチなにしよ!?
今週は一週間、春キャベツをテーマにプロに教えていただいております♥︎
2日目の今日は、『春キャベツのクリーム煮』でした!
みずみずしい春キャベツがとろとろのクリームソースと絡む、見た目は洋風、食べると中華!
やみつきになる美味しさです(ノw`*)

火曜クリーム煮

【材料】2〜3人前
春キャベツ 160g 
ロースハム 80g 
アワビ茸 60g(お好みのキノコで)
あさり 16個  
餃子の皮  8枚
鶏がらスープ 400cc 
酒 大さじ2  
砂糖 小さじ2  
塩 小さじ1強  
コショウ 適量
生クリーム 200cc 
バター 15g
水溶き片栗粉 大さじ3 
サラダ油(米油)適量

食材の準備
・あさりはボイルしておく
・キャベツは手でちぎって600Wのレンジで30秒加熱
★ポイント★手でちぎる方が包丁で切るよりも味がしみ込みやすい
・アワビ茸、ロースハムを一口大にカットしておく

★作り方★
①ボイルしたあさりを餃子の皮で包み、3分間茹でる

②フライパンに油(大さじ1)をひき、アワビ茸、ロースハム、キャベツの順に加え炒める

③フライパンに酒、鶏がらスープ、塩、砂糖、コショウを加えて煮込む

④ひと煮立ちしたら具材をザルにあける
★ポイント★具材に火を通しすぎると食感がなくなるので1度あげておく

⑤スープのみをフライパンに戻して水溶き片栗粉を加えとろみをつける

⑥とろみがついたら生クリームを加え、よくかき混ぜる
★ポイント★先にとろみをつけてから生クリームを加えることで
キレイに混ざりなめらかになる

⑦クリームが混ざったらバターを加える
★ポイント★バターを加えることでコクと香りが増す

⑧味付けした具材をフライパンに加えて、
ひと煮立ちしたらお皿に盛り付けて完成です!!
餃子の皮のかわりにワンタンを使っても美味しくいただけます!
是非、お試しください。