大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

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海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年3月20日

今日のランチなにしよ!?『野菜たっぷりパングラタン&パンサラダ』

2014年3月20日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 木曜

今日のランチなにしよ!?は『野菜たっぷりパングラタン&パンサラダ』でした♬
色とりどりのパンを使った、食べ応えバツグンなのにとってもヘルシーな一品です♥︎


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【パングラタン】
材料2人前
食パン    2枚  
ベーコン   20g    
にんにく   1片      
玉ねぎ、セロリ 各1/2個   
にんじん  1/4個     
じゃがいも  1個    
トマト    1個     
キャベツ  1/8個    
そら豆   10粒    
ピュアオイル 30g   
パルメザンチーズ 20g  
野菜のブイヨン 500cc  
エクストラヴァージンオイル 7cc 
塩、コショウ   適量

【パンサラダ】
材料2人前
食パン     2枚     
トマト     1個
新玉ねぎ   1/4個    
きゅうり   1/3本
酢      30cc    
塩       適量
バジル     3枚   
エクストラヴァージンオイル 20cc

【パングラタン】
★作り方★
①具材を全て1センチ角に切る

②温めた鍋にピュアオイル、ベーコンを加え中火で炒める

③ベーコンに焦げ目が付いてきたらにんにくを加え火の通りにくい野菜から順に加える

④鍋底がきれいになったらトマト、野菜のブイヨンを加えひと煮立ちさせる

⑤ひと煮立ちしたらアクを取り弱火で15分煮込んでいく

⑥15分経ったら食パン、そら豆、エクストラヴァージンオイル、パルメザンチーズ、 塩・コショウで味を整え、ココットに入れてトースタで7分焼いたら完成!

【パンサラダ】
★作り方★
①パンを一口サイズにちぎり、トマト、きゅうりはサイコロ状に、新玉ねぎはスライス状にカットする

②ボウルに①、酢、エクストラヴァージン、バジルを加え混ぜ合わせ塩で味を整えれば完成です!

お手軽ワンプレートランチの完成です!
休日のお昼にいかがですか?