大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年3月24日

今日のランチなにしよ!?『照り焼きつくねのヘルシー丼』

2014年3月24日

カテゴリー:番組より

今日のランチなにしよ!?は『照り焼きつくねのヘルシー丼』でした♬

20140325-165040.jpg

材 料 2人前
(合い挽き肉)
鶏肉​​​100g
豚肉​​​ 50g
絹豆腐​​​1/4丁
玉ねぎ​​​ 50g
レンコン​​ 30g
ゴボウ​​​ 20g
長芋​​​ 20g
パン粉​​​ 10g
片栗粉​​​  適量
サラダ油​​  適量
温泉卵​​​  2個
刻みのり​​  適量
塩​​​・コショウ​​ 適量
山椒​​​  適量

(合わせタレ)
お酒​​   100cc
濃口しょうゆ​​45cc
砂糖​​​ 35g

(付け合せ野菜)お好みの野菜でどうぞ
サニーレタス​​・玉ねぎ(スライス)・水菜​​​ 各適量

★作り方★
(下準備)
玉ねぎ・レンコン・ゴボウ は細かく刻んで、水気がなくなるまで炒めておく
★ポイント★ あらかじめ炒めておくことで、甘みが出る

①ボウルに豆腐・パン粉を入れ、混ぜ合わせる
★ポイント★ パン粉が豆腐の余分な水分を吸収し、ベチャっとならずふっくら仕上がる

②合い挽き肉・玉ねぎ、レンコン、ゴボウ、すりおろした長芋を加え、混ぜる
※鶏肉2:豚肉1の合い挽き肉を使用 鶏肉はクセが少なくヘルシー

③塩・コショウを加え、混ぜたら、タネの完成
※ポリ袋などで混ぜ合わせてもよい。そうすると、片付けの手間が省ける
※出来上がったタネは、ハンバーグ、ピーマンの肉詰め、鍋物などにも使える

④タネを一口大に丸め、片栗粉をつける
★ポイント★ 片栗粉でコーティングすることにより、焼いた時に旨みを閉じ込める

⑤濃口しょうゆ・砂糖・お酒・みりん を混ぜて、合わせダレを作る

⑥フライパンにサラダ油をひき、タネを中火で焼く。

⑦2~3分ほどで片面に焼き目がついたら、ひっくり返す

⑧両面とも火が通ったら、合わせダレを加えて、軽く煮詰める
★ポイント★ 表面につけた片栗粉が、とろみをつけ、照り焼きのタレになる

⑨ご飯の上に付け合せ野菜を盛り付け、その上につくねをのせる。

⑩温泉卵を真ん中にのせ、フライパンに余ったタレをかける。
さらに、刻みのり、山椒をかけて、完成です!!

ご飯のおトモ祭り!

2014年3月24日

カテゴリー:番組より

23日(日)に、インテックス大阪で行われたイベント、
『絶品!超満腹帝国 ご飯のおトモ祭り“最強飯トモ”NO.1決定戦!』に
なにしよ!?メンバーもゲスト参加してきました!

日本人の心“お米”にピッタリな“ご飯のおトモNO.1”をトーナメント戦で決める
という内容です。
そしてなんと!火曜日の料理コーナーでお馴染みのホテル日航大阪の井口シェフが、
このイベントの審査員長を務めてくださいました。

トーナメント戦とは別に、なにしよ!?からも厳選した“テッパン”ご飯のおトモを
ご紹介してきましたよ!

まず一品目は・・・有限会社あわじ海苔の「味付 あわじ大江のり」
番組でやすともさんが絶賛したこの大江のりは、分厚くてパリッとした歯ごたえが魅力。口の中に入れると溶けるような感覚で味はピリ辛。
白ご飯はもちろん、おつまみにもよく合います!
20140324-102509.jpg
☆「味付 あわじ大江のり」8切48枚×10個 4,000円(送料別)
【販売店】通販(電話のみ、インターネット通販は行っておりません)※最低10個以上での注文になります


二品めは・・・株式会社道南冷蔵「焼鮭ほぐし」
「忙しい朝でもしっとりとした食感で食べられる鮭を・・・」というコンセプトで
開発された商品。国産の秋鮭を使用し、魚臭さを減らすオリジナルの製法で、
においに敏感な子どもさんにも喜ばれているそうです。
20140324-103727.jpg
☆株式会社道南冷蔵「焼鮭ほぐし」
200g498円・・・阪急オアシス他で販売中。


そして3品目は・・・井口シェフが総料理長を務める、ホテル日航大阪「桃李」のフルーツ豆板醤です!
辛さの中にフルーツの甘みと豊かな香りが凝縮されたマイルドな豆板醤です。
白いご飯にそのままのせてもよし、チャーハンに加えてもおいしく食べられると
好評です!色々な料理に少量入れるだけで味に深みが増すこだわりの逸品です。
フルーツ豆板醤新ラベル縮小
☆ホテル日航大阪「中国料理 桃李」フルーツ豆板醤130g840円
桃李で購入可能です。

イベントは、たくさんのお客様に囲まれて終始楽しい雰囲気で進みました。
ありがとうございました!