大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



金曜

今日のランチなにしよ!?『チキンとトマトのクリーミーカレー』

2014年3月28日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 金曜

今日のランチなにしよ!?は『チキンとトマトのクリーミーカレー』でした♥︎
ヨーグルトとスパイスに漬け込んだチキンが、トマトベースのクリーミーなカレーと見事に調和した絶品カレーです(* ̄∀ ̄)


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【材料】2人前
鶏もも肉      200g
プレーンヨーグルト  60g
ガラムマサラ    小さじ1
パプリカパウダー  小さじ1
黒コショウ      適量
玉ねぎ       1/2個

~ターメリックライス~(やや固めに炊き上がります)
米           2合
水        360cc
ターメリック    小さじ2
バター        15g

【味付け】2人前
カレールー     1皿分
トマト(缶詰)    60g
ケチャップ      20g
バター        30g
牛乳         160cc
たかの爪       1/2本
おろしニンニク    小さじ1
おろしショウガ    小さじ2
コンソメ(顆粒)   小さじ1/2
はちみつ       大さじ1
塩・コショウ     適量
コーヒーフレッシュ  2個
乾燥パセリ      適量   


★作り方★

①「鶏肉の下ごしらえ」
 ⇒そぎ切りにした鶏肉を使う!
 鶏のもも肉に、ヨーグルト、ガラムマサラ、パプリカパウダー
 黒コショウを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で1~2時間寝かせる

②「ターメリックライス」を炊く

③熱した鍋にバターを入れ、タカの爪、おろしニンニク・しょうがを加え炒め、香りを出す。

④玉ねぎを加えて炒める 

⑤漬けておいた鶏もも肉をフライパンに加えて強火で炒める

⑥「牛乳」「トマト(缶詰)」「ケチャップ」を加え、ひと煮立ちさせる

⑦煮立ったら、中火にしてカレールーを入れ、コンソメ、塩・コショウを加えて味を整える

⑧隠し味に「はちみつ」を入れる

⑨盛り付け、コーヒーフレッシュ、乾燥パセリをかけて完成!

これまで、視聴者のみなさんからリクエストをたくさんいただきました。
本当にありがとうございました!!!

今日のランチなにしよ!?『春キャベツとシーフードのパエリア』

2014年3月14日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 金曜

今日のランチなにしよ!?は『春キャベツとシーフードのパエリア』でした♥︎
一週間を通して『春キャベツ』をテーマに教えていただきましたが、皆さんのお気に入りの春キャベツを使った料理は見つかりましたか?( *’w’)


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【材料】2人前
春キャベツ 100g   
ムール貝    4個    
あさり    6個
ベーコン    30g   
ソーセージ   2本    
シーフードミックス 120g
玉ねぎ   40g   
マッシュルーム  20g  
そら豆      8個
赤・青ピーマン 各1/3個
ブラックオリーブ  4個
米     180g(1合)

【味付け】2人前
トマトの缶詰   200g   
ニンニク      4g    
たかの爪     1/3本
オリーブオイル  100cc   
白ワイン     大さじ1    
塩・コショウ   適量
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2   
パルメザンチーズ  適量    
水        60cc

★作り方★
①ムール貝とあさりに、白ワインと水を加えて加熱する。
 ⇒火が入ったら、貝から出た「だし」を別容器に取って置いておく。
★ポイント★
貝類はご飯と一緒に炊くと、固くなり過ぎてしまうため、事前に炒めて最後に合せる。

②別のフライパンにニンニクとたかの爪を入れオリーブオイルで炒め、香りを出す。
この時に、あとで春キャベツを炒める用に少しオリーブオイルを残しておく。

③洗っていない米を加えて、強火でよく炒める。
★ポイント★
米を洗うと、ご飯が水分を吸ってしまい、魚介のうま味などが浸透しにくくなる。
激しく混ぜ合わせてしまうと、米の角が欠けて食感が損なわれてしまう

④シーフードミックスと白ワイン、トマトの缶詰、貝から出た「だし」を加えて煮込む。

⑤沸騰したら、塩コショウを加え、フタをして弱火で約20分炊く。
 ⇒焦げ付かないように、途中で何度かかき混ぜる

⑥別のフライパンで春キャベツを残しておいたオリーブオイルで軽く炒める。
 ⇒食感と色味を損なわないために、手早く炒める

⑦火を通しておいたムール貝&あさりとともに、春キャベツを
パエリアの上にのせ、フタをしてしばらく蒸らす。

⑧ピーマン、ブラックオリーブ、茹でたそら豆をのせ、パルメザンチーズをかければ完成!

お手軽に本格的な味をぜひ、おためしください!

わたしのテッパン『バレンタインのお返し』

2014年3月7日

カテゴリー:テッパン, 金曜

今日のわたしのテッパンは『バレンタインのお返し』でした♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
来週14日はホワイトデー♥︎
皆さんはどんなお返しをされますか?
どんなお返しが欲しいですか??

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[テッパン一覧]
やすよさんのテッパン◇フェルナンダ フレグランスボディバター アモールサボネッテ 1,260円
ともこさんのテッパン◇株式会社アクシス レイヴィーボディシャンプーゴートミルク 500ml 714円
忠志さんのテッパン◇スターバックス スターバックスカード (一枚のカードに1,000円から30,000円までお好きな金額を繰り返し入金できます)
矢野さんのテッパン◇株式会社エイワ ハローキティ・チョコマシュマロ 希望小売価格 1袋 10円(写真は30袋入りです)
スマイル瀬戸さんのテッパン◇無印良品 オーガニック フルーツハーブティー アップル&ローズヒップ 2g×9袋 315円
スマイルよしたかさんのテッパン◇日本ロイヤルガストロ倶楽部 お絵かきマカロン 動物っこ 5個入り 1,050円

今日のランチなにしよ!?『エビとホタテのフライ 桜色タルタルソース』

2014年3月7日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 金曜

今日のランチなにしよ!?は『エビとホタテのフライ 桜色タルタルソース』でした♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
エビの上に刻んだホタテの貝柱をのせ、油で揚げた創作フライに、和の食材を使った色鮮やかな特製ソースを合わせます♬

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材料2人前
エビ        4尾        ホタテの貝柱    2個
小麦粉      70g        水        100cc
パン粉      40g        コンソメ     小さじ1
塩・コショウ   適量        
キャベツ     適量
レモン      1/3個         卵        1個

【タルタルソース】2人前
マヨネーズ     80g       玉ねぎ       30g
しば漬け      10g       ゆで卵       1個
柚子こしょう    少々       
牛乳        大さじ1
塩・コショウ    適量       
レモン汁      小さじ1

★作り方★

①殻をむいたエビの背わたを取り、腹に切込みを入れて筋を切る。
★ポイント★腹の筋を切ることで加熱しても身が縮まずキレイに揚がる

②ホタテを横半分に切る。

③海老の背中に、縦に切り込みを入れて、広げる。その上に、ホタテの貝柱
(荒く刻んで卵白と和え、塩コショウしたもの)をのせる。
★ポイント★卵白がつなぎの役割をして はがれずキレイに揚がる

④小麦粉に水、卵、コンソメを混ぜて「ころも」を作る。
★ポイント★・卵と小麦粉をあらかじめ混ぜてから、パン粉をつけることで食感が良くなる
・コンソメを混ぜることで、風味が良いころもになる。

⑤海老とホタテを、ころもにくぐらせて、パン粉をつける

⑥180℃の油で揚げる

⑦盛り付けて完成!

【桜色タルタルソース作り】
マヨネーズに、みじん切りたまねぎ、つぶしたゆで卵、牛乳、塩コショウ、レモン汁を入れて混ぜる
★ポイント★しば漬けを入れることで、桜色と程よい酸味が加わる

桜色のタルタルソースが春にぴったりですね♥︎
ぜひお試しください!!

わたしのテッパン『ビスケット』

2014年2月28日

カテゴリー:テッパン, 金曜

今日のわたしのテッパンは『ビスケット』でした!!
2月28日はビスケットの日♥︎
出演者の皆さんのおすすめはこちら!

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やすよさんのテッパン「ロータスチョコカラメルビスケット」は3月ごろまでの冬季限定販売です。
在庫が売切れ次第終了なんだとか・・・見つけたラッキーな方はぜひお試しください。

[テッパン一覧]
やすよさんのテッパン◇ロータス チョコカラメルビスケット 420円
ともこさんのテッパン◇日清シスコ株式会社 ココナッツサブレ 158円
忠志さんのテッパン◇ゴディバ ビスキュイ モノパック ミルクストロベリーハート 12枚入り 1,575円
矢野さんのテッパン◇森永製菓株式会社 マリー 231円
スマイル瀬戸さんのテッパン◇江崎グリコ株式会社 ビスコ オープン価格
スマイルよしたかさんのテッパン◇株式会社ギンビス たべっ子どうぶつ 116円