大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



木曜

今日のランチなにしよ!?『ピザ風ポークソテー』

2014年2月27日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 木曜

今日のランチなにしよ!?は『ピザ風ポークソテー』でした♬
トマトとチーズをふんだんに使ったこれぞイタリアン!!
トマトの風味、チーズのコク、豚の旨味の三重奏は至高の一品です♥︎



20140227-185542.jpg

【ピザ風ポークソテー】2人前
豚ロース        160g
モッツァレラチーズ   100g
ホールトマト      120g
玉ねぎ          70g
にんにく          1片
ローズマリー        1本
ピュアオイル        適量
塩・コショウ        適量
【シーザードレッシング】2~3人前
サラダオイル       90g
お酢           15g
パルメザンチーズ     15g
マスタード        10g
卵黄           1/2個
レモン          1/4個
すりごま          適量
塩・コショウ        適量



★作り方★

①卵黄、酢、マスタード、サラダオイル、を混ぜてレモン汁、パルメザンチーズ、すりごまを加え
 塩、コショウで味を調えたら自家製シーザードレッシングの完成

②豚肉に塩コショウで下味をつける

③フライパンにピュアオイル、にんにくを加え豚肉を中火で焼いていく

④両面にこんがり焼き目がついたら豚肉を取りだす

⑤フライパンに残った油で細かく切った玉ねぎを中火で炒める
★ポイント★フライパンに豚の旨味が残っているので玉ねぎが豚となじみやすくなる

⑥玉ねぎに軽く火が通ってきたらローズマリー、ホールトマトを加える
★ポイント★トマトを潰しながら酸味をしっかりとばす

⑦ソースを煮込んでいる間に豚肉にモッツアレラチーズをのせておく *とろけるチーズでもOK

⑧ソースがひと煮立ちしたら塩・コショウで味を調え豚肉にソースをかける
★ポイント★チーズをソースの下にすることでチーズが豚肉によく絡むようになる

⑨ソースのかかった豚肉をフライパンに戻しフタをして約3分間弱火で蒸し焼きにする

⑩お皿に盛り付けイタリアンパセリをかけたら完成です!!


自宅で簡単に作れるシーザードレッシングの作り方も必見です!
ぜひお試しください( ̄∀ ̄)

わたしのテッパン『キッチン便利グッズ』

2014年2月20日

カテゴリー:テッパン, 木曜

今日で4日目の『キッチン便利グッズ』ヽ(^ω^)ノ
木曜メンバーのお気に入り便利グッズはこちらです!!
いくよ師匠のローリー エッグマスター はいつタマゴが焼きあがるか今か今かと中を覗き込んで…スタジオが大興奮でした(≧∇≦)
パーティにもいいかもしれませんね。

[テッパン一覧]
やすよさんのテッパン◇私物
ともこさんのテッパン◇貝印株式会社 mottainice ペットボトル・袋干し 840円
忠志さんのテッパン◇アフタヌーンティー・リビング サラダスピナー 2,625円
今いくよさんのテッパン◇株式会社シナジートレーディング ローリー エッグマスター 5,880円
今くるよさんのテッパン◇錦見鋳造株式会社 魔法のフライパン 26cm 10,500円
天竺鼠 瀬下さんのテッパン◇東洋アルミエコープロダクツ株式会社 はがせる透明シート 3層タイプ オープン価格
天竺鼠 川原さんのテッパン◇プロパガンダ プレイン ソルト&ペッパー 1,575円

今日のランチなにしよ!?『ミネストローネ』

2014年2月20日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 木曜

今日のランチなにしよ!?は『ミネストローネ』でしたヽ(^ω^)ノ
野菜スープのイメージを変える!
まさに食べるスープ、ミネストローネです♥︎
使用する野菜は冷蔵庫に余っているものでOKですよ(´∀`)


20140220-183729.jpg

【ミネストローネ】2人前
ベーコン  20g
玉ねぎ  1/2個
人参  1/4本
セロリ  1/2本
ジャガイモ  中サイズ1個 
キャベツ  1/8玉
茹でたブロッコリー  1/8個
カリフラワー  1/8個
トマト     1個
ピュアオイル  15g
エクストラヴァージンオイル7g
にんにく       1/2片
パルメザンチーズ(パウダー)20g
野菜のブイヨン  500cc
塩、コショウ   適量

【特製クルトン】2人前
ピュアオイル  15g
食パン     1枚
にんにく    1/2片
イタリアンパセリ 適量
塩        適量

★作り方★
「特製クルトン」
①温めたフライパンにピュアオイルを加え一口大に切ったパンを炒める

②にんにくのみじん切り、塩、イタリアンパセリを加えパンをキツネ色まで炒めたら完成!

「ミネストローネ」
①ブロッコリー以外の具材を全て1センチ角に切る

②温めた鍋にピュアオイル、ベーコンを加え中火で炒める

③ベーコンに焦げ目が付いてきたらにんにくを加え火の通りにくい野菜から順に加える

④鍋底がきれいになったら野菜のブイヨンを加えひと煮立ちさせる

⑤ひと煮立ちしたら弱火で15分煮込んでいく

⑥15分経ったら茹でたブロッコリーを加え、
パルメザンチーズ、塩・コショウ・エクストラヴァージンオイルで味を整えて特製クルトンを乗せたら完成です!

おかずになるミネストローネ、ぜひお試しください♬

私のテッパン『お茶』

2014年2月13日

カテゴリー:テッパン, 木曜

今日の私のテッパンは『お茶』でした!!
毎日口にするお茶なので、皆さんこだわりがあるようです♥︎



20140213-141334.jpg

20140213-141341.jpg
[テッパン一覧]
やすよさんのテッパン◇無印良品 アロマティー ゆず&緑茶 2g×10袋 315円
ともこさん・天竺鼠瀬下さんのテッパン◇サントリー食品インターナショナル株式会社 伊右衛門 特茶(特定保健用食品) 500ml 希望小売価格 178円
忠志さんのテッパン◇株式会社丸久小山園 煎茶 ティーバッグ 3g×10袋 578円
今いくよさんのテッパン◇株式会社 伊藤園 お〜いお茶 抹茶入り玄米茶 500ml 希望小売価格 147円
今くるよさんのテッパン◇株式会社アコール 祇園心茶 350ml 158円
天竺鼠川原さんのテッパン◇お〜いお茶 振ってつくる緑茶 340ml 希望小売価格136円

今日のランチなにしよ!?『ミートソースのショートパスタ』

2014年2月13日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 木曜

今日のランチなにしよ!?は『ミートソースのショートパスタ』でした(●’w’●)
牛ミンチ肉をしっかり炒めて作ったミートソースは絶品です!!
今日はショートパスタを使っていつもと違う食感が味わえるのも見所です♬


20140213-192308.jpg

【ミートソース】2人前
牛ミンチ     120g    
ピュアオイル   15g
玉ねぎ      1/4個  
ローズマリー   1本
にんじん     35g    
ローリエ     1枚
セロリ      35g    
にんにく     1片
トマトペースト  20g    
赤ワイン     80g
野菜のブイヨン  2リットル
【パスタ】2人前
ショートパスタ  120g
お湯       3ℓ
塩        30g
パルメザンチーズ 30g
エクストラヴァージンオイル 15g
黒コショウ       適量


★作り方★
「パスタ」
ショートパスタの茹で方
★ポイント★
お湯の量に対して1%の塩を加え表示時間の2分前にあげる
ショートパスタの茹で方は普通のパスタと一緒で簡単です!


「ミートソース」
①温めたフライパンにピュアオイルを加え牛ミンチを強火で炒める
★ポイント★
牛ミンチを広げたら旨味が出てしまうのでさわりすぎない。*ハンバーグを焼くイメージ

②フライパンにミンチの焦げ目がついたらみじん切りにした野菜を加える
★ポイント★
野菜の水分で鍋底についた肉の旨味(焦げ)をはがしていく

③ミンチ肉、野菜に火が通ってきたら赤ワインを加える
★ポイント★
赤ワインの酸味が残らないようアルコールが飛ぶまで煮詰める

④赤ワインが煮詰まったらトマトペースト、ローズマリー、ローリエを加える

⑤野菜ブイヨンを加え1時間煮込む

⑥ソースにパスタの茹で汁、パスタを加え2分間煮込んでいく

⑦黒コショウ、エクストラヴァージンオイル、パルメザンチーズを加え鍋を振りパスタを乳化させる

⑧お皿に盛り付けパルメザンチーズを再度かけたら完成!


肉と野菜の旨味が凝縮された絶品ソースとショートパスタ、ぜひお試しください♥︎