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京都 工場野菜レストラン オープンへ

来月、京都の中心部にオープンするレストラン

サラダやお惣菜を自由に組み合わせ

店内で食べることができる

よくあるスタイルのレストランですが…

使われている野菜に秘密があります。

 

【店員】「こちらはすべて植物工場で私どもの工場で生産したものです」

 

工場産野菜、つまり畑ではなく水耕栽培で育った野菜が使われています。

 

【記者】「歯ごたえがよく畑でとれた新鮮なレタスという感じです」

 

工場野菜は天候の影響を受けないことから

値段の変動が少ないとされていて

運営する企業は外食産業を通じて工場野菜の強みと味を広めたいとしています。

 

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