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ダム熟成の日本酒を引き上げ

河内長野市の滝畑ダムで引き上げられたのは、

ダムの底で熟成された日本酒です。

日本酒は一定の温度で熟成するとうまみが増すとされ

ダムを使った熟成方法は全国的にも珍しいといいます。

 

22日引き上げられた日本酒は

地元の酒蔵などが半年前に沈めたもので

口当たりまろやかに仕上がっているということです。

 

【西條合資会社 蔵主 西條陽三さん】

「各地域の特性を生かして

こうした地酒の開発につなげられれば」

 

河内長野市ではふるさと納税の返礼品として出荷するとしています。

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