2022年2月26日(土)『ワインに合う料理といえば?』

食べること大好き!
でも献立を考えるのは面倒…
という人にピッタリの番組「発見!!食遺産」。
明日はこちら!!



ミートローフをご紹介します!
みなさん、作ったことはありますか?

お肉のタネを作るのはハンバーグにも似て難しくはないのですが
最後オーブンで焼いた時の満足感はハンバーグのそれとは違いますよね。
ニンニクやハーブを入れるので、パンにもご飯にも合います。

しかも今回は完熟カマンベールを使ったミートローフですから
週末や特別な日のお料理としてもピッタリ!
赤ワインと一緒にいただいたらサイコーの夜になりそう…!

美味しさの鍵を握っているのは牛。
詳しくは番組で。



と、まるで料理の達人みたいに書きましたが
私はまだ番組のナレーションを読んだだけです。ミートローフは人生で1度しか作ったことはありません…

放送を見た後ホームページで確認し
材料をそろえるところからおさらいしたいと思います!
過去のレシピは全てこちらに。
是非参考にしてみてくださいね。

2022年2月19日(土)『まるでスイカなほうれん草!?』

あす午前11時30分から放送の『発見!!食遺産』から
今日は“ほうれん草”のお話。

お浸し、胡麻和え、バターソテーと
様々なバリエーションで楽しめるほうれん草ですが、まさに今が旬!
スーパーに行くと、根元が赤くて葉をピーンとさせた美味しそうなほうれん草が
たくさん並んでいますよね。



ところでこのほうれん草。
あなたは次の2つのうち、どちらを好んで食べますか?

①根元に近い軸の部分
②青々とした葉っぱの部分

触感にも違いがあるので好みは分かれると思うのですが
実は「甘さ」という観点から言うと、
甘いのは ①根元に近い軸の部分 なんです。



放送ではこの時期にしか食べることのできない
スイカにも迫る糖度の「大和寒熟ほうれん草」をご紹介。
甘く育つその理由を知って、目からウロコが落ちました!

ナレーションはモニター画面を見ながら話すのですが
この番組は見どころが多くて話すのを忘れ
つい画面に見入ってしまって困ります…
放送は明日午前11時30分からテレビ大阪で。お楽しみに!

2022年2月12日(土)『白いダイヤモンド』

今日は、食べるダイヤモンドの話です。
それは、「葛(くず)」のこと。
あす放送の『発見!!食遺産』では
奈良県西部に位置する御所(ごせ)市から
「白いダイヤ」とも呼ばれる真っ白できめが細かい極上のでんぷん
「葛」を使ったお料理をお届けします。



さて、「葛」と聞いて思い浮かべるのは
葛餅や葛まんじゅうなどの和菓子ではないですか?
ところが、今回番組でご紹介するレシピはこちら!



「葛あんかけのだし巻き」です!
だし巻き卵にも葛を入れることで、冷めても固くなりにくいのだそう。
お弁当にもピッタリのレシピですよ。

黒部はナレーション収録の帰りに
早速スーパーで葛粉を購入。50グラム298円でした!
先週放送したカニには手が出なかったけど(T_T)
今回は作るぞ〜(≧▽≦)楽しみ〜

完全レシピ大公開の放送は
あす午前11時30分からテレビ大阪7チャンネルです。
ぜひご覧ください!

2022年2月5日(土)『カニが〇×#△□…!!!』

明日放送の『発見!!食遺産』は兵庫県の城崎から
冬の味覚「松葉ガニ」が登場。
写真はその「松葉ガニ」の中でも最高級とされる
「津居山(ついやま)かに」です。ひゃ〜美味しそう!!



“カニが美味しいのなんて、知ってるよ〜”
と思ったそこのアナタ!!
あなたはまだ、その本当の美味しさを知らないかもしれません…
黒部はナレーションを読むまで、知りませんでした。

松葉ガニが高級食材になるまでの歴史や
カニ漁をする船内の様子と寝室のヒミツ
大阪の人なら知らない人はいない、あの『かに道楽』の創業者の話まで。

それらを知れば
カニを今よりもーっと美味しく感じること、間違いなしです!

しかも明日番組でご紹介するレシピは「じゃう」という珍しいお料理。
ロケで味わった番組のMディレクター曰く
「んもぅ、カニが〇×#△□…!!!」
だそうですよ…(+_+)。

ただのグルメ番組でも旅番組でもありません!
発見!!食遺産』は毎週日曜午前11時30分からテレビ大阪で放送。
リアルタイムで黒部も見ます。
大阪にお住まいのみなさん、
明日はぜひ、私と一緒に“発見”を楽しんでくださいね♪