食遺産レシピFile.244
「京たけのこの和風グラタン」＠京都府・長岡京市
材料（2人前）
茹でたけのこ（２００ｇ）
油（適量）
玉ねぎ（１個）
塩こしょう（適量）
卵（２個）
マヨネーズ（１００ｇ）
味噌（大さじ１）
粉山椒（適量）
ハム（３０ｇ）
チーズ（適量）
山椒の葉（適量）
油（適量）
玉ねぎ（１個）
塩こしょう（適量）
卵（２個）
マヨネーズ（１００ｇ）
味噌（大さじ１）
粉山椒（適量）
ハム（３０ｇ）
チーズ（適量）
山椒の葉（適量）
作り方
- 茹でたけのこを一口サイズに切る
- 油を引いて玉ねぎが半透明になるまで炒める
- たけのこを加えて塩こしょうで味付け
- 全卵にマヨネーズを加える
※コク＆とろみが出てホワイトソース代わりに！ - 味噌と粉山椒を加える
※さらにコクがアップ！ - 炒めた玉ねぎ＆たけのこ・ハムを加える
- バターを塗った器に入れチーズをのせ約２０分焼く
次回予告
番組概要
世の中には、と〜ってもおいしいのにあまり知られていないローカルグルメが多数存在！
そんな地元で愛される“おいしい料理”を見つけ出し、勝手に食遺産に認定しちゃいます！
さらに…その味を後世に残すべく、オリジナルのキッチン屋台で動画レシピを収録し永久保存！
地元住民との“ふれあい”の中から、一体どんな秘伝のレシピに出会えるのか？