食遺産レシピFile.256
「モロヘイヤの和風天津飯」＠兵庫県・神戸市西区
材料（１人前）
モロヘイヤ（１束）
白米（１８０ｇ）
卵（２個）
水（１２０ｃｃ）
白だし（１５ｃｃ）
レモン（１/８個）
しらす（適量）
いりごま（大さじ２）
塩（ひとつまみ）
油（大さじ１）
レモン果汁（１/４個）
白米（１８０ｇ）
卵（２個）
水（１２０ｃｃ）
白だし（１５ｃｃ）
レモン（１/８個）
しらす（適量）
いりごま（大さじ２）
塩（ひとつまみ）
油（大さじ１）
レモン果汁（１/４個）
作り方
- モロヘイヤを茹でて水気をとる
※茎から入れてサッと茹でる！ - 茎の部分を細かくカットする
- ご飯に茎・いりごま・レモン汁を加えて混ぜる
- 溶き卵に塩を加える
- 卵をフライパンに加えてゆっくり混ぜる
- 盛り付けたご飯の上に玉子をのせる
- モロヘイヤの葉の部分・水・白だしを加えてかき混ぜる
- 温めたあん・しらす・レモンを盛り付ける
次回予告
番組概要
世の中には、と〜ってもおいしいのにあまり知られていないローカルグルメが多数存在！
そんな地元で愛される“おいしい料理”を見つけ出し、勝手に食遺産に認定しちゃいます！
さらに…その味を後世に残すべく、オリジナルのキッチン屋台で動画レシピを収録し永久保存！
地元住民との“ふれあい”の中から、一体どんな秘伝のレシピに出会えるのか？