大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

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海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年2月6日

今日のランチなにしよ!?『クリームチキンサンド』

2014年2月6日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 木曜

今日のランチなにしよ!?は『クリームチキンサンド』でした♫


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【チキンソテー】2人前
鶏むね肉(スライス)   100g
生クリーム        80g
レモン          1/8個
にんにく         1片
バター          10g
ピュアオイル       15g
薄力粉          適量
塩・コショウ       適量
イタリアンパセリ     適量 

【サンドイッチ】2人前
食パン          4枚
サニーレタス       1枚
マスタード        20g
にんにく         1片
新玉ねぎ         1/4個
ケッパー(酢漬け)    7g
パルメザンチーズ     適量



★作り方★

①鶏むね肉に塩、コショウで下味を付け、両面に小麦粉をまぶす
★ポイント★小麦粉でコーティングすることで鶏肉がカリっと焼ける

②フライパンにピュアオイルを加えにんにく1片を中火で炒める

③ピュアオイルに、にんにくの風味がついたら鶏むね肉を中火で焼く

④鶏肉をひっくり返したらバターを加える

⑤バターが全て溶けたらレモンを絞り生クリームを加え煮込んでいく
★ポイント★レモンを加えることによりさっぱりとした味わいになる

⑥ソースが蒸発してきたら鶏肉を火から外し刻んだレモンの皮、イタリアンパセリを加え混ぜたら完成

⑦トーストに、にんにくの断面をこすり、マスタード、チキンソテーのソースを塗る
★ポイント★にんにくを焦げ目でこすることで風味がつく

⑧味付けをしたトーストに新玉ねぎのスライス、鶏肉をのせパルメザンチーズ、ケッパー酢漬けをかけトースターで2分焼く

⑨取りだしたトーストにレタスをのせ
先ほどと同じようににんにくで風味をつけ、マスタード、ソテーのソースを塗って味付けをしたトーストをかぶせ4等分に切って、完成です!