大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年2月10日

おでかけでなにしよ!?

2014年2月10日

カテゴリー:番組より

明日の11時55分は・・・

『おでかけでなにしよ!?』~街のプロからええコト教えてもらいましたSP~を放送します!!

やすともさんと忠志さんが、街へおでかけ!
いつも番組でお世話になっているその道のプロのもとをたずねて
とっておきのええコトを聞いちゃいます!!

スペシャル動画はコチラ↓


そしてさらに!
街のプロからいただいたスペシャルな特典やプレゼントも満載です!
どうぞお楽しみに!!

今日のランチなにしよ!?「豚汁」

2014年2月10日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 月曜

今日のランチなにしよ!?は『豚汁』 でした♬
旬の芽キャベツを使って具沢山に。
味の変化で二度楽しめる、いつもとちょっと違う豚汁です!!
一椀でごちそうになりますね!


材 料(4人前)
豚バラ肉​​​150g
里いも​​​​  4個
にんじん​​​1/3本
大根​​​​100g
芽キャベツ​​​  4個
こんにゃく​​​1/2丁
玉ねぎ​​​​1/4個
ごぼう​​​​1/2本
油あげ​​​​  1枚
青ねぎ​​​​  適量
バター​​​​  適量
和風だし​​  1000cc
(水  かつお節  昆布)
酒​​​    大さじ 2
田舎みそ​​​ 60g
白みそ​​​​ 15g
濃口しょうゆ​​    小さじ 1
ごま油​​​​  適量


★作り方★
(下準備)
・里いもは、皮をむき、箸が通るまで、約10分ほどゆがいて、
 食べやすい大きさに切る
・こんにゃくは、さっと湯通しして、アクをぬき、薄く切る
・油揚げは、さっと湯通しして、脂抜きをしてから切る
・ごぼうは、ささがきにして、水洗いしておく
・にんじん、大根は短冊切り、玉ねぎは薄くスライスしておく

①鍋に和風だしと酒を入れて加熱する

②フライパンにごま油をひいて、中火で豚肉を炒める
★ポイント★ 先に炒めておくことで、コクと香ばしさが加わり、煮た時の時間短縮にもなる

③色が変わってきたら、にんじん・大根・芽キャベツ・玉ねぎ・ごぼうを加えて中火で炒める
★ポイント★ 今が旬の芽キャベツは、煮た時に甘みが出て、豚汁によく合う

④だしを温めた鍋に、里いも・こんにゃく・油揚げを入れて、フライパンで炒めた具材を加える

⑤5分ほどで火が通ったら、田舎みそ・白みそを溶いて入れる
★ポイント★ 白みその甘みが味の決め手。 
香りが飛んでしまうので、仕上げ直前に入れる

⑥濃口しょうゆを加える
★ポイント★ 香りづけにもなり、味がぐっと締まる

⑦器に盛り付け、刻みねぎをのせて完成です!!

途中から、好みでバターを溶かして食べると
味噌とバターのベストマッチで一気に味が変わりますよ!
お試しください。