大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

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海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年2月14日

今日のランチなにしよ!?『白身魚のフライ〜トマトソースがけ〜』

2014年2月14日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 金曜

今日のランチなにしよ!?『白身魚のフライ〜トマトソースがけ〜』でした♬
白身魚にクリーミーなツナを挟んでカラリと揚げた、肉厚で食べ応えたっぷりの一品です!!


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【白身魚のフライ】2人分
バター​​​ 5g
玉ねぎ​​​ 8g
マッシュルーム​​ 10g
白ワイン​​ 10cc
塩・こしょう​​ 少々
ツナ​​​ 30g
コーヒーフレッシュ​ 2個
白身魚​​​ 140g
強力粉​​​ 適量
卵​​​ 1個
パン粉​​​ 30g



【トマトソース】2人分 
オリーブオイル  少量
おろしにんにく​​  少量
トマト缶​​ 100g
オイスターソース  小さじ1
練乳  ​​ 小さじ1



★作り方★
①バターをひいたフライパンに、玉ねぎ・マッシュルームを入れて強火で炒める。
★ポイント★
⇒玉ねぎはスライスして炒めることで具材と絡みやすくなる

②白ワインを加え、アルコール分をしっかり飛ばす
★ポイント★
⇒ツナは油分をしっかりきっておく

③ツナフレークを入れ、強火で炒める

④塩・こしょうで味をつけ、コーヒーフレッシュを入れる

⑤お皿に移し、冷蔵庫で冷やす
★ポイント★
⇒白身魚に挟む前に冷蔵庫で冷ます

⑥冷やしたツナクリームを、白身魚で挟む

⑦強力粉・溶き卵・パン粉につけ、170℃の油で2分揚げる
★ポイント★
⇒170℃の油で3分揚げる


★作り方★(トマトソース)
①オリーブオイルをひいたフライパンに、おろしにんにくを入れ弱火で炒める

②トマトソース・水を入れ、強火で煮込む

③オイスターソース・練乳を入れ、よく混ぜる
★ポイント★
⇒オイスターソースと練乳を入れることでトマトの酸味が中和される
④塩・こしょうで味を調えたら完成!!


皆さんもぜひお試しください♥︎