大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年2月19日

わたしのテッパン『キッチン便利グッズ』

2014年2月19日

カテゴリー:テッパン, 水曜

一週間に渡ってご紹介している、わたしのテッパン『キッチン便利グッズ』٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
水曜メンバーのお気に入りはこのようになりました!!


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[テッパン一覧]
やすよさんのテッパン◇WECK モールドシェイプ 300ml 472円
ともこさんのテッパン◇株式会社マーナ ペットボトル洗いビーンズ 399円
忠志さんのテッパン◇ティファール ヴィテス ネオ ホワイト 1ℓ 8,925円
シルクさんのテッパン◇アサヒ軽金属工業株式会社 ニューオールパンセット(SサイズとLサイズの2点セットです。番組内でご紹介したのはSサイズのものとなります) 26,145円
ミサイルマン岩部さんのテッパン◇トゥルードゥー エッグセパレーター 315円
ミサイルマン西代さんのテッパン◇株式会社ケミコート 超電水クリーンシュ!シュ! 1,029円

今日のランチなにしよ!?『ぶりの梅肉ヨーグルトソース添え』

2014年2月19日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 水曜

今日のランチなにしよ!?は『ぶりの梅肉ヨーグルトソース添え』でした♬
梅とヨーグルト!?とスタジオも騒然の新発想!大田先生の発想力に脱帽です。


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【材料(2人前)】
【ぶりの照り焼き】
・ぶり 200g(2切れ)  
・塩 適量
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 小さじ2

~ぶりの漬けだし~
・万能だし 100cc  
・濃口しょうゆ 40cc
・みりん 80cc  
・酒  40cc
・砂糖 小さじ2

~万能だし~
・かつお節 ・昆布  
・煮干し  ・水(1度沸かしたもの) 
【梅肉ヨーグルトソース】
・プレーンヨーグルト 大さじ6
・はちみつ 大さじ2
・梅肉 大さじ1
・梅干し 2個
・らっきょう 30g

~付け合せ~
・スナップエンドウ 4本
・いちご  4個

★作り方★
①ボールにぶり漬けだしの調味料
(万能だし100cc・濃口しょうゆ40ccみりん80cc・酒40cc、砂糖小さじ2)を合わせる。

②ブリに薄塩し10分置いた後、水洗いして水気を切る

③ぶりを合わせた漬けだしに15分漬け込む
★ポイント★たれに漬けると味がしみ込みぶりの臭みが消える

④ぶりは漬けた後、水気を取り片栗粉で打ち粉する
⇒漬けだしは、捨てずに置いておく
★ポイント★打ち粉することでぶりのうま味を閉じ込める

⑤熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ぶりを両面焼きます。
★ポイント★オリーブオイルを使用することで香りとうま味を引き立てる
★ポイント★中火で約2分焼き、余分な油は拭き取る

⑥キレイな焼き色がつけば、漬けだしを入れ絡めながら火を通す
★ポイント★漬けだしが煮詰まれば、ぶりにすくいかけ照りよく仕上げる

⑦プレーンのヨーグルトとハチミツと梅肉・梅干し・刻みらっきょうを合わせる

⑧器にぶり・梅肉ヨーグルトソースをかけ、
付け合せのスナップエンドウ・いちごを盛り完成!

新食感の梅肉ヨーグルトソース、いろいろ活躍しそうですね!