大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年2月25日

わたしのテッパン『ジャム』

2014年2月25日

カテゴリー:テッパン, 火曜

今日の私のテッパンは『ジャム』でした٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
パンに、ヨーグルトに…どれも美味しそうでしたね。

みなさんのオススメはこちらです♬


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寛平師匠の食べ方をみんなでやったり…。とっても仲良しなメンバーです。

[テッパン一覧]
やすよさんのテッパン◇サン・ダルフォー フルーツスプレッド オレンジマーマレード 170g300円
ともこさんのテッパン◇ホテルニューオータニ ストロベリージャム 200g840円
忠志さんのテッパン◇志摩観光ホテル オリジナルジャムギフト『玉響』3,150円(3種 各165g)
きん枝さんのテッパン◇キューピー株式会社 アヲハタ55 イチゴジャム 165g参考小売価格245円
モンスターエンジン西森さんのテッパン◇ソントン食品工業株式会社 Fカップ オレンジマーマレード 150g168円
モンスターエンジン大林さんのテッパン◇株式会社アルカン ボンヌママン ストロベリージャム 225g399円

今日のランチなにしよ!?『彩り野菜の本格酢豚』

2014年2月25日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 火曜

今日のランチなにしよ!?は『彩り野菜の本格酢豚』でした♬
カラッと揚がった豚肉と彩り豊かな野菜が、しょうゆベースの甘酢あんと絡まり食欲をそそります!!


【材料】2人前
豚肩ロース  200g   
絹ごし豆腐  100g 
かぼちゃ    50g  
玉ねぎ     30g  
赤玉ねぎ    20g
ピーマン    30g  
赤ピーマン   10g
らっきょう   12粒  
サラダ菜    20g  
サラダ油   適量

~豚肉の下味~
卵    1/2個  
片栗粉  大さじ3+大さじ1
塩、コショウ、ごま油 各少々

~合わせ調味料~
水 100cc   
砂糖 75g   
酢 70g   
薄口しょうゆ 40g
塩、ごま油 少々   
水溶き片栗粉 大さじ2
    
★作り方★
①豚肉(1口大にカット)、野菜(かぼちゃは厚めにスライス その他は大きさを合わせる)

②豆腐(2㎝角にカット、水気を切っておく)の下準備

③豚肉に塩、コショウ、ごま油、全卵、片栗粉で下味を付ける
★ポイント★片栗粉は2回に分けて付けることで旨味を閉じ込めカラッと揚がる
*1回目は下味、2回目はコーティング
豆腐に片栗粉をまぶし180℃~190℃の油で約30秒揚げてザルにあげる。

④豚肉を180℃の油で約1分揚げる。
一度取り出して油の温度を上げて約30秒二度揚げする
*この時にかぼちゃも一緒に揚げる
★ポイント★豚肉を二度揚げすることで中まで火が通りカラッと仕上がる

⑤フライパンに残った油で野菜を強火で軽く炒め、皿に戻す

⑥フライパンに酢、濃口しょうゆ、砂糖、水、塩、ごま油、水溶き片栗粉を加え合わせ調味料を作る
★ポイント★酢を最初に入れ酸味を飛ばす。
水溶き片栗粉を加えるときは火を止めてからするとダマになりにくい

⑦ ⑥に火を通した食材を全て加えしっかりと絡ませる

⑧仕上げにらっきょうを加え、お好みのサラダ菜にひいた皿に盛り付ければ完成です!!
★ポイント★らっきょうはパイナップルの代用、甘みもあり酸味もあります

らっきょうの方が合う!と評判でした(≧∇≦)