大阪発!しゃべるランチタイム「なにしよ!?」

毎週月~金 open11:59~closed13:00

おたより大募集

海原やすよ ともこ、西川忠志「月~金 生でやってます!」



2014年2月28日

わたしのテッパン『ビスケット』

2014年2月28日

カテゴリー:テッパン, 金曜

今日のわたしのテッパンは『ビスケット』でした!!
2月28日はビスケットの日♥︎
出演者の皆さんのおすすめはこちら!

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やすよさんのテッパン「ロータスチョコカラメルビスケット」は3月ごろまでの冬季限定販売です。
在庫が売切れ次第終了なんだとか・・・見つけたラッキーな方はぜひお試しください。

[テッパン一覧]
やすよさんのテッパン◇ロータス チョコカラメルビスケット 420円
ともこさんのテッパン◇日清シスコ株式会社 ココナッツサブレ 158円
忠志さんのテッパン◇ゴディバ ビスキュイ モノパック ミルクストロベリーハート 12枚入り 1,575円
矢野さんのテッパン◇森永製菓株式会社 マリー 231円
スマイル瀬戸さんのテッパン◇江崎グリコ株式会社 ビスコ オープン価格
スマイルよしたかさんのテッパン◇株式会社ギンビス たべっ子どうぶつ 116円

今日のランチなにしよ!?『赤ワインソースのステーキ丼』

2014年2月28日

カテゴリー:なにしよ!?ランチ, 金曜

今日のランチなにしよ!?は『赤ワインソースのステーキ丼』でした(*’ω’*)
豪快に焼き上げたステーキを特製ソースで仕上げた、ボリューム満点の逸品!
お肉に砂糖をふると、安いお肉が高級ステーキにかわりますよ( ̄∀ ̄)
ごはんとの相性抜群です!!


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【ステーキ丼】2人前
牛ロース   120gを2枚
かぼちゃ   薄切り2個
ししとう   4個
玉ねぎ    1/3個
砂糖     適量
バター    5g
塩・コショウ、サラダ油  各適量
ごはん    360g

【赤ワインソース】2人前
赤ワイン   140cc
赤味噌    20g
砂糖     8g
濃口しょうゆ 小さじ1/2
コンソメ(顆粒)小さじ1/2

【わさびバター】2人前
バター     100g
おろしわさび  20g
コーヒーフレッシュ 2個

★作り方★
①【肉の下準備】「牛ロース肉」に少量の砂糖をまぶし、常温で20分ほど置く
★ポイント★砂糖がタンパク質と水分を結びつけて肉質をやわらかくなります。安いお肉も驚きの味に!

②【ソース作り】赤ワインを沸騰させ、アルコール分を飛ばす

③【ソース作り】赤味噌をワインに溶き入れる
★ポイント★赤味噌を加えることで、ソースにうま味とコクが加わる

④【ソース作り】砂糖、しょう油、コンソメを加え煮詰めていく

⑤【付け合せ作り】かぼちゃ、ししとう、玉ねぎを油で揚げる

⑥【肉の下準備】肉にふっておいた砂糖を水で洗い落し水気を丁寧に拭き取る。

⑦【肉を焼く】肉に塩コショウをふり、熱したフライパンにバター加えサラダ油をひいて焼き上げる

⑧【わさびバター作り】わさびをコーヒーフレッシュでのばし、バターと混ぜ合わせ冷やして固める

⑨【盛り付け】ご飯の上に、肉、かぼちゃ、ししとうをのせソースをかける。フライドオニオンをまぶし、わさびバターをのせれば完成!

☆わさびが苦手な方には・・・ 
 代わりに「はちみつ」や「ナッツを砕いたもの」を合わせてもOKです。
 「わさびバターは子どもには食べにくいですか?」というメールを
 視聴者の方からいただきました。
 放送では時間の関係でお答えできなかったので、放送後、田中シェフに
 お聞きしました。良かったらお試しくださいね。