今日のランチなにしよ！？
今週は一週間、春キャベツをテーマにプロに教えていただいております♥︎
２日目の今日は、『春キャベツのクリーム煮』でした！
みずみずしい春キャベツがとろとろのクリームソースと絡む、見た目は洋風、食べると中華！
やみつきになる美味しさです(ノｗ`*)



【材料】2〜3人前
春キャベツ　160g　
ロースハム　80g　
アワビ茸　60g（お好みのキノコで）
あさり　16個　　
餃子の皮　　8枚
鶏がらスープ　400cc　
酒　大さじ2　　
砂糖　小さじ2　　
塩　小さじ1強　　
コショウ　適量
生クリーム　200cc　
バター　15g
水溶き片栗粉　大さじ3　
サラダ油（米油）適量

食材の準備
・あさりはボイルしておく
・キャベツは手でちぎって６００Wのレンジで３０秒加熱
★ポイント★手でちぎる方が包丁で切るよりも味がしみ込みやすい
・アワビ茸、ロースハムを一口大にカットしておく

★作り方★
①ボイルしたあさりを餃子の皮で包み、３分間茹でる

②フライパンに油（大さじ１）をひき、アワビ茸、ロースハム、キャベツの順に加え炒める

③フライパンに酒、鶏がらスープ、塩、砂糖、コショウを加えて煮込む

④ひと煮立ちしたら具材をザルにあける
★ポイント★具材に火を通しすぎると食感がなくなるので１度あげておく

⑤スープのみをフライパンに戻して水溶き片栗粉を加えとろみをつける

⑥とろみがついたら生クリームを加え、よくかき混ぜる
★ポイント★先にとろみをつけてから生クリームを加えることで
キレイに混ざりなめらかになる

⑦クリームが混ざったらバターを加える
★ポイント★バターを加えることでコクと香りが増す

⑧味付けした具材をフライパンに加えて、
ひと煮立ちしたらお皿に盛り付けて完成です！！
餃子の皮のかわりにワンタンを使っても美味しくいただけます！
是非、お試しください。