銀座「柳寿司」の見習い職人・柳葉旬（須賀健太）は、父・鱒之介（渡辺裕之）からマグロの買い付けを任される。築地で手に入れた上物の仕込みに志願するのだが…

番組内容

江戸前の老舗「柳寿司」三代目を目指し修業中の柳葉旬（須賀健太）は父・鱒之介（渡辺裕之）に任され買い付けた特上のマグロを自ら赤身の表面を湯通しして作る湯霜ヅケにしたいと申し出る。父と同じようにやってみるがマグロはつかりすぎてしまう。湯霜ヅケを予約していた銀座のホステス鈴音（内田慈）が新しいマネージャーを連れやってくるが…。

出演者

柳葉旬（２０）銀座『柳寿司』職人見習い…須賀健太
山本鈴音（３０）銀座クラブ『花の雨』ホステス…内田慈
水越甚太（５０）築地『越虎』仲買人…高杉亘
寛治（４２）築地『善金』店主…湯江タケユキ
柳葉鱒之介（５９）銀座『柳寿司』店主…渡辺裕之
落語家・湊家勝翁、ナレーション…三遊亭小遊三

原作脚本

原作：九十九森　脚本：松井香奈

監督・演出

監督：小沼雄一

制作

製作著作：「江戸前の旬」製作委員会２０１８