中部地方を地盤に店舗を展開する「和食麺処サガミ」。ファミレスなのに、ファミレスっぽくない店として躍進する異色の外食チェーン復活の舞台裏に迫る！

番組内容

中部地方を地盤に店舗を展開する「和食麺処サガミ」。実はサガミ、ファミレスなのに…ファミレスらしくない料理で家族連れの心をつかみ、快進撃を続けている！多くの熱烈ファンを持つレストランとして、いま業績も好調だが、かつては、多額の赤字を抱え、経営危機に陥っていたという。それを復活させたのが、会長の鎌田敏行だ。

続き

安さを売りにした店が勢力を伸ばしていた時代…サガミも価格競争の波に巻き込まれ、苦戦を強いられてきた。しかし、鎌田は、その価格競争からの脱却を打ち出し、業績をV字回復させたという。いったい、鎌田はどんなマジックを使ったのか？“本当のお客様目線”を徹底し、ファミレスなのに、ファミレスっぽくない店として躍進する異色の外食チェーン復活の舞台裏に迫る！

出演者

【ゲスト】サガミホールディングス　会長鎌田敏行
【МＣ】村上龍　小池栄子

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