「あの企業のワンランク上の店SP」ワンランク上の世界の山ちゃん。看板メニューの手羽先を比べてみると、山ちゃんの緻密なワンランク上戦略が見えてきた！

番組内容

「あの企業のワンランク上の店SP」
◆ワンランク上の世界の山ちゃん
手羽先が人気の居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」がワンランク上の店として運営しているのが、その名も「山 ワンランク上の世界の山ちゃん」。一体何がワンランク上なのか？出汁巻きたまごやどて煮、そして看板メニューの手羽先を比べてみると、山ちゃんの緻密なワンランク上戦略が見えてきた！

続き(1)

◆ＱＢプレミアム
１０００円カットで旋風を巻き起こしたＱＢハウスがワンランク上の店として出したのがＱＢプレミアム。ＱＢハウスが１４００円なのに対してＱＢプレミアムは２０００円と、その差は６００円。一体ワンランク上の店は何が違うのか？そしてなぜワンランク上の店を出したのか？

続き(2)

◆ジョナサンがワンランク上のイタリアンに東京・小平にあるジョナサンがワンランク上のイタリアンレストラン「ペルティカ」に生まれ変わった。客単価上げる代わりに魅力として打ち出したのが「体験型」ということ。

続き(3)

客が自らソースを作るジェノベーゼパスタや、好きなコーヒー豆を選んで好きな濃さで入れることができるドリンクバーなど客を楽しませる仕掛けが満載だ。ジョナサンやペルティカを手掛けるすかいらーくグループのワンランク上戦略を探ると、常識では考えられない成果が…

出演者

MC：林修
進行：藤井由依（テレビ東京アナウンサー）ゲスト：小堺一機、河合郁人、柏木由紀
解説：原田亮介（日本経済新聞 論説フェロー）
ナレーター：大塚芳忠