取扱高トップのふぐチェーン『玄品』藤井寺生まれの店が日本一に至るまで▽隆盛を極めた会社は創業者の死で一変！借金40億円に▽そこで立ち上がった妻を待っていた苦難の道

番組内容

★年商50億円！約70店舗を構える、とらふぐ専門店『玄品』
●元々の店名は『玄品ふぐ』だったはず…店名を変えた理由とは？
●現在の社長は創業者の妻！夫の死から７年後に立ち上がるも…会社の状況は悪化の一途
●そこで仕掛けたのは全店舗の掃除！掃除から見出した驚きの“弱点”とは？
●持て余していたセントラルキッチンを活かした「奇策」でコロナ禍を乗り越え売上を確保！
★織田信成が調査！街の精肉店驚きの生き残り術！

出演者

石井亮次、島崎和歌子、岡田圭右（ますだおかだ）、織田信成

制作

【製作著作】テレビ大阪