レシピ

9/17(火)のお夜食は

サンマの焼きおにぎり

＜添え物＞キュウリの浅漬け　等

材料（2人分）

さんま塩焼き: 1尾

ご飯: 茶碗2杯分

青じそ: 2枚

白煎り胡麻: 大さじ1

醤油: 大さじ1/2

バルサミコ酢: 小さじ1

作り方

①さんまは骨を取って粗くほぐしておく。　青じそは細切りする。
②小さな容器に醤油とバルサミコ酢を混ぜておく。
③ボウルにご飯、①と白煎り胡麻を粘りがでない様に混ぜ合わせる。
④③を４個の小さい三角おにぎりににぎる。
⑤フライパンを中火にかけ、オーブンシートをしき④を並べ両面を軽く焼き、仕上げに②を刷毛でサッと塗り、再度焦げ目をつけ、器に盛り付ける。
※今回は塩さんまを使いました。生さんまの場合は塩を振って焼きます。
※さんまの塩加減で醤油を振って、調整してください。
※ご飯は300g程度

監修：辻学園調理･製菓専門学校　西尾智治