レシピ

9/24(火)のお夜食は

照り焼きチキンサンド

＜照り焼きのタレ＞
醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、砂糖大さじ1/2

材料（2人分）

鶏胸肉(1/2枚)

150g

照り焼きのタレ

混ぜたもの

トマト

1個

小麦粉

適量

塩、こしょう

各少々

サラダ菜

適量

コッペパン

2本

からし

小さじ1

アマニ油入り マヨネーズ

大さじ1

サラダ油

適量

アマニ粉末

適量

作り方

1. ①鶏胸肉は斜めに4枚にそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶしつける。トマトは縦半分に切って4枚の半月に切る。
2. ②辛子とアマニ油入り マヨネーズは混ぜておく。
3. ③フライパンにサラダ油を馴染ませ、①の鶏肉の両面を焼き、余分な脂を拭きとって、照り焼きのタレを注ぎ入れ、軽く煮詰めながら絡める。
4. ④トマトに軽く塩こしょうをして、小麦粉をまぶし、サラダ油を馴染ませたフライパンで両面を焼く。
5. ⑤コッペパンの縦に切り込みを入れて、からしマヨネーズを塗り③④とサラダ菜を挟んでアマニ粉末を振って器に盛り付け、パセリを添える。
6. ※コッペパンが手に入らないときは、バターロールを使用をして下さい。

監修：辻学園 調理･製菓専門学校　西尾智治