2011年12月29日(木)放送分
材料
（4人前）
| 食 材 | 分 量 | 備 考 |
|---|---|---|
| 米 | ３合 | |
| 【具】 | ||
| 大根 | 1/4本 | ２００ｇ 短冊切り |
| 油揚げ | ２枚 | 油抜き 横半分に切り１ｃｍ幅に切る |
| 大根の葉 | 適量 | 小口切り |
| 【合わせ地】 | ||
| だし汁 | 1+1/4カップ | |
| 薄口しょうゆ | 大さじ２ | |
| みりん | 大さじ２ | |
| 酒 | 大さじ２ | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
作り方
- お米を洗い、たっぷりの水に30分以上つける。ザルに上げて余分な水気をきる（乾燥しすぎるとお米が割れるので注意）。
- 土鍋に1.のお米と【合わせ地】を加えて軽く混ぜ、上に【具】をのせて炊き上げる（煮汁が沸騰したら、弱火で１５分）。
- 炊き上がったら火を止め、大根の葉を入れて１０分蒸したら出来上がり。
＊炊飯器の場合は、３合の目盛りまで水分を入れ、通常に炊く。
