食遺産レシピFile.118
「万願寺とうがらしの丸ごと春巻き」@京都府舞鶴市

材料(2人前)
万願寺とうがらし(9本)
鶏のささみ(150g)
春巻きの皮(6枚)
油(200ml)
鶏がらスープの素(小さじ1)
しょうゆ(大さじ3/4)
ごま油(大さじ1/2)
塩コショウ(適量)
鶏のささみ(150g)
春巻きの皮(6枚)
油(200ml)
鶏がらスープの素(小さじ1)
しょうゆ(大さじ3/4)
ごま油(大さじ1/2)
塩コショウ(適量)
作り方
- 具材用の万願寺とうがらし(3本分)を千切りにする
- 万願寺とうがらしに切り込みを入れて種を取る
- ほぐしささみに万願寺とうがらしを入れる
- 塩コショウ・鶏がらスープの素・ごま油・しょうゆで味付け
- 種を取った万願寺とうがらしに具材を詰める
- 具材を詰めた万願寺とうがらしを春巻きの皮で巻く
※春巻きの皮の端を折りたたんで巻くと見た目がキレイ - 160℃の油で揚げ焼きにする