食遺産レシピFile.181
「韓国風ピリ辛餅」＠滋賀県甲賀市
材料（2人前）
切り餅（４個）
小松菜（１/２束）
しめじ（１パック）
水（１００ｃｃ）
コチュジャン（大さじ１）
砂糖（小さじ１）
酒（小さじ１）
しょう油（小さじ１）
片栗粉（小さじ１）
油（小さじ１）
ゴマ（少々）
小松菜（１/２束）
しめじ（１パック）
水（１００ｃｃ）
コチュジャン（大さじ１）
砂糖（小さじ１）
酒（小さじ１）
しょう油（小さじ１）
片栗粉（小さじ１）
油（小さじ１）
ゴマ（少々）
作り方
- 水・コチュジャン・砂糖・酒・しょう油・片栗粉を混ぜ合わせる
- フライパンに油をひき 小松菜・しめじを炒める
- 火が通ったら 混ぜ合わせた調味料を入れる
※とろみがついたら一度 火を止める - 餅を３等分に切る
- フライパンに少量の油をひき 揚げ焼きする
※固くなった餅を揚げると 香ばしさと食感が際立つ！ - 揚げた餅とタレを絡める
- お好みで ゴマをかけたら完成