守山矢島かぶら（１５０ｇ）
とりもも肉（１５０ｇ）
塩麹（大さじ２）
白米（２カップ）
水（２カップ）
もち麦（大さじ４）
とうもろこし（６０ｇ）
酒（大さじ２）
塩（２つまみ）
卵（４個）
醤油（小さじ２）
水（大さじ２）

■みぞれ餡
守山矢島かぶら（５０ｇ）
鰹出汁（２００ｍｌ）
薄口醤油（大さじ１）
みりん（大さじ１）
酢（小さじ１）
片栗粉（大さじ１）
塩（ひとつまみ）
胡椒（適量）