食遺産レシピFile.194
「豆苗のお好み焼き」＠大阪府高槻市
材料（2人前）
豆苗（１/２パック）
はんぺん（１/２枚）
えのき（４０ｇ）
イカの姿あげ（適量）
豚バラ肉（２枚）
お好み焼きの粉（大さじ２）
卵（１個）
山芋とろろ（大さじ１）
水（適量）
はんぺん（１/２枚）
えのき（４０ｇ）
イカの姿あげ（適量）
豚バラ肉（２枚）
お好み焼きの粉（大さじ２）
卵（１個）
山芋とろろ（大さじ１）
水（適量）
作り方
- 袋に お好み焼き粉・水・卵・山芋を入れる
- 袋を揉んで 生地を混ぜる
※袋で作ると ダマができにくくなる - はんぺんを加えて 揉み混ぜる
※お好み焼きがふわふわに＆魚の旨みもプラス - 豆苗を細かく刻み 加える
- イカの姿あげを砕き 加える
- えのきを刻んで加え 混ぜる
- お好みで豚肉をのせ ３分 蒸し焼きにする
- 豚肉に火が通ったら ソース・マヨネーズをかける