貝塚澤なす（２個）
小麦粉（適量）
オリーブオイル（適量）
日本酒（茄子が浸る程度）
醤油（大さじ５〜６）
みりん（大さじ４）
砂糖（大さじ１）
和風顆粒ダシ（少々）
赤ワイン（適量）
マーマレード（適量）
刻みネギ（少々）
粉山椒（適量）