食遺産レシピFile.205
「ゴロっとオクラの夏餃子」＠大阪府和泉市
材料（４人前）
オクラ（１２本）
豚ミンチ（１５０ｇ）
にんにく（１/２片）
みそ（大さじ１）
ごま油（大さじ１）
塩こうじ（大さじ１/２）
しょうゆ（大さじ１/２）
カレー粉（小さじ１）
レモン汁（４０ml）
餃子の皮（２０枚）
油（適量）
水（適量）
豚ミンチ（１５０ｇ）
にんにく（１/２片）
みそ（大さじ１）
ごま油（大さじ１）
塩こうじ（大さじ１/２）
しょうゆ（大さじ１/２）
カレー粉（小さじ１）
レモン汁（４０ml）
餃子の皮（２０枚）
油（適量）
水（適量）
作り方
- オクラを１㎝幅にカットする
- 豚ミンチに みそを加える
※肉の旨みがアップ！ - 豚ミンチに にんにく・ごま油・カレー粉を加える
- 餃子の皮の上にミンチ オクラを２つのせて包む
※上だけを閉じて春巻きのように包む - フライパンで油を熱して餃子を並べる
- 水を入れて蓋をする
- オクラ４本を みじん切りにする
※細かく刻むと ネバネバ感がアップ - 刻みオクラに塩こうじ・しょうゆを合わせる
- レモン汁を加えて混ぜる
- 仕上げに ごま油を回しかける
- 特製ソースを餃子にかける