食遺産レシピFile.206
「田中とうがらしのペペロンチーノ」＠京都府京都市北区
材料（2人前）
田中とうがらし（１０本）
賀茂茄子（１/２個）
トマト（１個）
パスタ（２００g）
オリーブオイル（適量）
ニンニク（１片）
鷹の爪（２本）
塩（少々）
コショウ（少々）
賀茂茄子（１/２個）
トマト（１個）
パスタ（２００g）
オリーブオイル（適量）
ニンニク（１片）
鷹の爪（２本）
塩（少々）
コショウ（少々）
作り方
- 田中とうがらしのヘタを落とす
- 賀茂茄子・トマトを食べやすい大きさに切る
- オリーブオイルに刻んだニンニク・鷹の爪を入れ香りをつける
- 田中とうがらし・賀茂茄子を炒める
※田中とうがらしはカロテンを多く含み夏バテ防止に！ - 茹で汁を入れ 塩・コショウで味を調える
- トマト・茹でたパスタを入れ 和えたら完成！