食遺産レシピFile.213
「レタスカツ」＠福井県・おおい町
材料（2人前）
ロメインレタス（１株）
豚ロース肉（２００ｇ）
パン粉（適量）
天ぷら粉（適量）
水（適量）
ウスターソース（大さじ２）
みりん（小さじ１）
梅干し（１個）
塩こしょう（適量）
豚ロース肉（２００ｇ）
パン粉（適量）
天ぷら粉（適量）
水（適量）
ウスターソース（大さじ２）
みりん（小さじ１）
梅干し（１個）
塩こしょう（適量）
作り方
- ウスターソースとみりんを合わせる
※甘みとコクをプラス - 塩こしょうをした豚ロース肉を２枚並べる
- ２枚のレタスを上下交互に重ねる
※交互に重ねることで巻きやすくなる！ - 種をとった梅干しをのせる
- 一緒に巻く
- 天ぷら粉と水を合わせたバッター液とパン粉をつける
※パン粉をしっかりつけると崩れにくい！ - １８０度の油で揚げる
- きつね色になったら油をきって１／２にカットする
- 盛り付けて 最後にソースをかける