食遺産レシピFile.221
「メシ泥棒！ワタリガニの和風アヒージョ」＠大阪府・泉佐野市
材料（2人前）
ワタリガニ（１杯）
水なす（２５ｇ）
ミニトマト（５個）
ズッキーニ（３０ｇ）
ブロッコリー（３０ｇ）
エリンギ（２０ｇ）
しめじ（３０ｇ）
ニンニク（１片）
唐辛子（１本）
オリーブオイル（３００ml）
白だし（ストレート）（１００ml）
塩（１０ｇ）
水なす（２５ｇ）
ミニトマト（５個）
ズッキーニ（３０ｇ）
ブロッコリー（３０ｇ）
エリンギ（２０ｇ）
しめじ（３０ｇ）
ニンニク（１片）
唐辛子（１本）
オリーブオイル（３００ml）
白だし（ストレート）（１００ml）
塩（１０ｇ）
作り方
- 蒸したワタリガニの土を落とす
※エラや脚の根元に土が残りやすい - オリーブ油にニンニク・唐辛子を加えて加熱
- 水なすなど野菜を好みの大きさに切る
- 鍋にワタリガニを加える
- 水なすを加える
- ズッキーニを加える
- エリンギ・しめじを加える
- ミニトマトを加える
- ブロッコリーを加えて軽く火を通す
- 塩を加える
- 白だしを加える