食遺産レシピFile.230
「あんかけ水菜チャーハン」＠大阪府・貝塚市
材料（2人前）
ニンニク（１片）
鶏むね肉（２００ｇ）
玉ねぎ（１／２個）
にんじん（１／２本）
塩こしょう（少々）
鶏がらスープの素（適量）
ごはん（４００ｇ）
サラダ水菜（３束）
しょうゆ（小さじ２）
卵（４個）
マヨネーズ（大さじ１／２）
サラダ油（適量）
片栗粉（大さじ１／２）
水（４００cc）
鶏むね肉（２００ｇ）
玉ねぎ（１／２個）
にんじん（１／２本）
塩こしょう（少々）
鶏がらスープの素（適量）
ごはん（４００ｇ）
サラダ水菜（３束）
しょうゆ（小さじ２）
卵（４個）
マヨネーズ（大さじ１／２）
サラダ油（適量）
片栗粉（大さじ１／２）
水（４００cc）
作り方
- ニンニクを炒めて 鶏肉を焼く
- 鶏肉に火が通ったら玉ねぎを炒める
- にんじん・塩こしょう・鶏がらスープの素を入れる
- ごはんを入れて炒める
※強火でおこげをつけて香ばしく♪ - サラダ水菜を細かく切る
※他の具材とサイズを合わせると食べやすい♪ - サラダ水菜・しょうゆを入れる
- 溶き卵（マヨネーズ・鶏がらスープの素入り）を焼く
- チャーハンに卵をかぶせる
- あんを作る（片栗粉・水・鶏がらスープの素・しょうゆ）
- あんをかける
- 長めに切った水菜をのせる