食遺産レシピFile.237
「須磨海苔のひつまぶし」＠神戸市・須磨区
材料（2人前）
チヌ（４切れ）
塩（適量）
油（適量）
生ワカメ（３０ｇ）
ごはん（３００ｇ）
梅干し（適量）
大葉（２枚）
わさび（適量）
板のり（６～８枚）
ダシ（３００ml）
濃口しょうゆ（１００ml）
薄口しょうゆ（５０ml）
みりん（５０ml）
塩（適量）
油（適量）
生ワカメ（３０ｇ）
ごはん（３００ｇ）
梅干し（適量）
大葉（２枚）
わさび（適量）
板のり（６～８枚）
ダシ（３００ml）
濃口しょうゆ（１００ml）
薄口しょうゆ（５０ml）
みりん（５０ml）
作り方
- 塩をふったチヌを焼く
- 生ワカメを塩ゆでする
- 水洗いし水気を切ったら刻む
- ワカメとごはんを混ぜて盛りつけ
- チヌ・梅干し・大葉・わさびをのせる
- オーブントースターで海苔を炙る
※数秒でOK！香りが立つ！ - 海苔をカットしトッピング
- 海苔をダシ・濃口しょうゆ・薄口しょうゆ・みりんに１時間つける
※旨み＆甘みが溶け出し万能調味料に！ - 海苔じょうゆをかける