食遺産レシピFile.239
「バジル香るトマトとじゃがいものバター炒め」＠福井県・美浜町
材料（2人前）
トマト（１０個）
じゃがいも（２個）
ベーコン（１／２ブロック）
油（大さじ１）
バジル（適量）
へしこ（１切れ）
バター（１０ｇ）
ブラックペッパー（少々）
粉チーズ（少々）
じゃがいも（２個）
ベーコン（１／２ブロック）
油（大さじ１）
バジル（適量）
へしこ（１切れ）
バター（１０ｇ）
ブラックペッパー（少々）
粉チーズ（少々）
作り方
- トマトを４分の１の大きさに切る
- ベーコンを短冊状に切る
- 油で短冊状に切ったじゃがいもを炒める
- 短冊状のベーコンを入れて炒める
- トマトを入れてサッと炒める
※トマトに熱を加えると甘みが増す - 火を止めて焼いてほぐしたへしこを入れる
※塩味と旨みが増す
※塩コショウでもOK - バターを入れて余熱で溶かす
- バジルをキッチンバサミで切って入れる
※バジルを手で叩くと香りが出る - 粉チーズとブラックペッパーをかける