食遺産レシピFile.240
「コリコリキクラゲハンバーグ」＠滋賀県・高島市
材料（2人前）
キクラゲ（８０ｇ）
鶏ひき肉（１００ｇ）
豚ひき肉（１００ｇ）
玉ねぎ（１００ｇ）
枝豆（４０ｇ）
刻みネギ（適量）
醤油（大さじ３）
和風顆粒だし（小さじ１）
砂糖（大さじ１）
昆布茶（大さじ１）
塩こしょう（適量）
水（２００ｍｌ）
水溶き片栗粉（大さじ３）
鶏ひき肉（１００ｇ）
豚ひき肉（１００ｇ）
玉ねぎ（１００ｇ）
枝豆（４０ｇ）
刻みネギ（適量）
醤油（大さじ３）
和風顆粒だし（小さじ１）
砂糖（大さじ１）
昆布茶（大さじ１）
塩こしょう（適量）
水（２００ｍｌ）
水溶き片栗粉（大さじ３）
作り方
- キクラゲをみじん切りにする
- 豚ひき肉・鶏ひき肉を合わせる
- 玉ねぎ・枝豆・キクラゲを混ぜ合わせる
※キクラゲ・枝豆で食感＆栄養アップ - 成形してフライパンで焼く
- ソースをかけ、刻みネギをトッピング
ハンバーグソース
- キクラゲを短冊切りにする
- 水・醤油・砂糖・顆粒だし・水溶き片栗粉を合わせる
- 昆布茶を加える
※昆布茶でコクと旨味がアップ - キクラゲを加える