食遺産レシピFile.245

「茶葉まるごと天丼」＠京都府・南山城村

材料（2人前）
茶殻（９０ｇ）
エビ（２００ｇ）
たけのこ（１５０ｇ）
しいたけ（１００ｇ）
チーズ（４ピース）
てんぷら粉（１００ｇ）
水（９０ｍｌ）
白ごはん（４００ｇ）
抹茶塩（適量）
作り方
  1. しいたけを薄切りにする
  2. たけのこを薄切りにする
    ※しいたけ・たけのこで食感＆旨みアップ
  3. てんぷら粉と水を混ぜ合わせる
  4. しいたけ・たけのこ・エビを加える
  5. 茶殻を加える
  6. チーズを細く切り加える
    ※チーズでコクがアップ
  7. 油で揚げる
  8. ご飯に抹茶塩を混ぜ合わせる
    ※抹茶塩で香り＆コクがアップ
  9. 茶わんに盛り付ける