食遺産レシピFile.247
「炊き込まないタコ飯」＠大阪府・堺市
材料（5～6人前）
油（大さじ１）
タコ（４００ｇ）
酒（大さじ２）
王醤（醤油）（大さじ４）
しょうが（６０ｇ）
ごはん（４合）
枝豆（１２０ｇ）
卵（２個）
王醤（醤油）（大さじ３）
みりん（大さじ２）
大葉（１０枚）
タコ（４００ｇ）
酒（大さじ２）
王醤（醤油）（大さじ４）
しょうが（６０ｇ）
ごはん（４合）
枝豆（１２０ｇ）
卵（２個）
王醤（醤油）（大さじ３）
みりん（大さじ２）
大葉（１０枚）
作り方
- 油を引いてタコを炒める
- 酒・王醤・しょうがを入れる
- 炊飯器で炊いたごはんに枝豆を混ぜる
- ③に①で炒めた具材を入れる
※炊き込まないのでタコがプリッと食感に！ - ５分間蒸らす
- 王醤・みりんに卵を漬ける(４時間冷蔵庫へ)
- タコ飯の上に大葉・漬けた卵黄をのせる