食遺産レシピFile.251
「マーボーズッキーニ」＠大阪府・羽曳野市
材料（2～3人前）
ズッキーニ（１本）
ごま油（大さじ１）
しょうがチューブ（２ｃｍ）
にんにくチューブ（２ｃｍ）
豚ひき肉（２００ｇ）
塩コショウ（少々）
酒（大さじ１）
醤油（小さじ２）
鶏ガラスープの素（小さじ１）
オイスターソース（小さじ２）
コチュジャン（小さじ１）
ミニトマト（８個）
水（適量）
片栗粉（大さじ１）
刻みネギ（適量）
ごま油（大さじ１）
しょうがチューブ（２ｃｍ）
にんにくチューブ（２ｃｍ）
豚ひき肉（２００ｇ）
塩コショウ（少々）
酒（大さじ１）
醤油（小さじ２）
鶏ガラスープの素（小さじ１）
オイスターソース（小さじ２）
コチュジャン（小さじ１）
ミニトマト（８個）
水（適量）
片栗粉（大さじ１）
刻みネギ（適量）
作り方
- ズッキーニを角切りにする
※中身の表面積が増えジューシーに感じる！ - ごま油・しょうが・にんにく・ズッキーニを炒める
- 塩コショウした豚ひき肉を炒める
- 酒・醤油・鶏ガラスープの素・オイスターソース・コチュジャンを加える
※麻婆豆腐の素でも代用OK - ミニトマトを半分にカットして加える
※酸味・旨みをプラス！ - 水を加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加える