食遺産レシピFile.253
「キタアカリのルーロー飯」＠大阪府・熊取町
材料（2人前）
じゃがいも キタアカリ（３００ｇ）
鶏むね肉（２００ｇ）
ズッキーニ（４００ｇ）
醤油（大さじ６）
酒（大さじ６）
みりん（大さじ６）
黒糖（大さじ４）
オイスターソース（大さじ２）
水（２００ｍｌ）
片栗粉（適量）
シナモン（適量）
にんにく（６ｇ）
生姜（６ｇ）
塩（適量）
卵黄（２個）
鶏むね肉（２００ｇ）
ズッキーニ（４００ｇ）
醤油（大さじ６）
酒（大さじ６）
みりん（大さじ６）
黒糖（大さじ４）
オイスターソース（大さじ２）
水（２００ｍｌ）
片栗粉（適量）
シナモン（適量）
にんにく（６ｇ）
生姜（６ｇ）
塩（適量）
卵黄（２個）
作り方
- じゃがいもをさいの目にカット
- ズッキーニをさいの目にカット
- 醤油・オイスターソース・酒・みりん・生姜・にんにく・黒糖・水を混ぜる
- 鶏むね肉を炒める
※豚の角煮ではなく、鶏むね肉にすることでさっぱりと食べられる - じゃがいもを袋に入れ片栗粉を加えよく振る
※片栗粉をまぶすことでソースが絡みやすくなる - 片栗粉をまぶしたじゃがいもを炒める
- 火が通ったら③の特製ソースを絡める
- ズッキーニを素揚げする
- シナモンを加える
- ご飯に盛り付け卵黄を乗せたら完成