食遺産レシピFile.261
「ピーマン丸ごと おかずナポリタン」＠大阪府・能勢町
材料（2人前）
ピーマン（４個）
タマネギ（１／４個）
ニンニク（１片）
ウインナー（３本）
タマゴ（２個）
パスタ（２００ｇ）
ケチャップ（大さじ４）
オリーブオイル（大さじ１）
バルサミコ酢（大さじ１）
粉チーズ（適量）
塩（ひとつまみ）
黒胡椒（適量）
タマネギ（１／４個）
ニンニク（１片）
ウインナー（３本）
タマゴ（２個）
パスタ（２００ｇ）
ケチャップ（大さじ４）
オリーブオイル（大さじ１）
バルサミコ酢（大さじ１）
粉チーズ（適量）
塩（ひとつまみ）
黒胡椒（適量）
作り方
- ニンニク・タマネギ・ウインナーを切る
- ピーマン２個を食べやすい大きさに切る
- 熱する前のフライパンにオリーブオイル・タマネギ・ニンニク・ウインナーを入れ、塩ひとつまみを加えて弱火で炒める
- タマネギが半透明になったらケチャップを加える
- バルサミコ酢を加える
※普通のお酢でも代用可 - ピーマンを加えて軽く炒める
※食感を残すために火は軽く通す程度に - パスタを茹でて、茹で汁をおたま一杯分ソースに加える
- 茹で上がったパスタをソースと絡め強火で加熱
- ピーマンに小さな穴を空けて、丸ごとトースターで３分半焼く
※香りや甘みが引き立ちジューシーに焼き上がる！ - パスタを皿に盛り付け、丸焼きピーマン・目玉焼き・粉チーズ・黒胡椒をトッピング