「柳寿司」に昔食べたアナゴを探す照井がやってくる。平政は昔の技だった温かいアナゴの再現を旬（須賀健太）にやらせてはと鱒之介（渡辺裕之）に提案する。

番組内容

江戸前の老舗「柳寿司」三代目を目指し修業中の柳葉旬（須賀健太）は２貫とも身表に握ったアナゴを父・鱒之介（渡辺裕之）から「食うに値しねえ」と言われてしまう。昔食べたアナゴを探してやってきた照井（大浦龍宇一）の話を聞いた平政（赤塚真人）はそのアナゴの再現を旬にやらせてはと提案する。旬は中居の翔子（田辺桃子）に試作品の味見を頼むのだが…。

出演者

柳葉旬（２０）銀座『柳寿司』職人見習い…須賀健太三崎翔子（２３）銀座料亭『吉川』中居…田辺桃子吉沢大吾（２３）嘉志寿司四代目…森谷勇太平政（７５）ご隠居…赤塚真人柳葉鱒之介（５９）銀座『柳寿司』店主…渡辺裕之ナレーション…三遊亭小遊三

原作脚本

原作：九十九森脚本：松井香奈

監督・演出

小沼雄一

制作

【製作著作】「江戸前の旬」製作委員会２０１８