長時間労働、低賃金…ブラックと言われる外食業界。その中で常識を覆す働き方を提案する新勢力が。新たに目指すは「１日６時間労働で年収６００万円」。実現なるか？

番組内容

長時間労働、低賃金…“ブラック”と言われる外食業界。そんな中、新たな働き方を提案する新勢力が台頭している。京都にあるステーキ丼が売りの店「佰食屋」。連日行列ができ、県外からも客が押し寄せるほどの人気だ。この佰食屋が注目を集めるのは、“美味しいから”だけではない。実は、社員の“残業ゼロ”“好きな日に休める”などを実現しているのだ。その最大の理由は「１日１００食限定」。

つづき

売り上げを増やすことを追求せず、あえて客に提供する数を限定することで、働き方改革を可能にしたのだ。そして、オーナーの中村朱美さんは、新たなビジネスモデルを模索していた。それは、「１日６時間労働」で「年収６００万円」を目指すというもの。かつてない取り組みの行方は？令和時代の外食産業のあり方を占う。

出演者

【案内人】江口洋介【ナレーター】杉本哲太、末武里佳子（テレビ東京アナウンサー）

音楽

【音楽】新井誠志【テーマ曲】◆オープニング曲　「鼓動～ガイアの夜明け」（作曲／岸利至）◆エンディング曲　「夜空の花」（作曲／新井誠志）

「ガイア」とは

ギリシャ神話に登場する「大地の女神」を意味し、後にノーベル賞作家のウィリアム・ゴールディングが「地球」を指して“ガイア”と呼んだことから「ガイア＝地球」という解釈が定着している。「ガイアの夜明け」という番組タイトルには、地球規模で経済事象を捉えることで２１世紀の新たな日本像を模索すること、そして低迷する経済状況からの再生＝「夜明け」を目指す現在の日本を描くという意味合いが込められている。

関連情報

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