レシピ

10/22(火)のお夜食は

秋鮭の混ぜごはん

材料（2人分）

ご飯（新米）

茶碗２杯分

塩鮭切り身（中辛）

１枚

青じそ

３枚

わさび

小さじ1/3

醤油

小さじ1/2

アマニ粒

適量

作り方

1. ①塩鮭をトースターで焼き(240Wで8分程度)、皮と小骨を取り除いて粗くほぐしておく。
2. ②皮はさらに焼いて、カリカリにしておく。(180Wで数分)
3. ③温かいご飯に①の鮭のほぐし身とせん切りにした青じそ半量を混ぜ、ワサビと醤油で味をととのえる。
4. ④器に盛付けて、残りの青じそをのせ、粗く切った鮭の皮を飾り、アマニ粒をふりかける。
5. ※ご飯は300g程度
6. ※塩鮭の皮が固くなった場合はハサミで切っても可

監修：辻学園 調理･製菓専門学校　西尾智治