二代目 和風総本家

豆助

出演:萬田久子・東貴博・鈴木福 ほか

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次回予告

百年モノ・金沢編& 過酷な現場で働くお父さん

昔からモノを大切にしてきた日本の老舗には100年以上に渡り、受け継がれてきたモノが数多くある。
今回は冬の金沢で建物や道具、料理などの百年モノを大捜索します!

石川県金沢市にある創業明治8年の「四十萬谷(しじまや)本舗」。6代続く発酵食品を製造するお店だが、代表的な商品「かぶら寿し」が地元の名物だという。そんな老舗には創業から100年経つ今も使い続けている蔵がある。創業当時は醤油の製造を行なっていたというのだが、今回はその蔵の修復作業に密着。次の100年へと繋ぐその空間への想いに迫る。

その他、金沢最古の時計店で発見した幻の通行証、そして伝統の加賀繍職人の危機を救った100年前の糸を紡ぐ職人技、そして樹齢400年の槇の木を守る庭師の受け継がれてきた職人たちの伝統技にも迫ります。

「ニッポンを見抜こう!」、そして「過酷な現場で働くお父さん」もお楽しみに!

【出演者】
萬田久子
東貴博
鈴木福
柳葉敏郎
柳原可奈子

『和風総本家』で紹介した“豆助 季節の小鉢”のレシピ集

豆助 美味しいレシピ

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番組概要

和の心を重んじ、日本に関する様々なことを取り上げる「和風総本家」。 その跡継ぎにいよいよ本格的に「和」を教える時がきた… そんな“和風総本家の二代目”こと跡取り息子として、 鈴木福くんが新レギュラーとして加わります。 新しく取り組むテーマは「未来への継承」 福くん、そして視聴者の皆さんへ「ニッポンの良さを伝える・語り継ぐ」という目線で、 モノ作りの職人さんを始め、様々な日本の良さを紹介します。