食遺産レシピFile.101
「わかじゃが」＠兵庫県香美町
材料（4人前）
わかめ（１００g）
じゃがいも（５００g）
玉ねぎ（３００g）
にんじん（１５０g）
スルメイカ（１５０g）
糸こんにゃく（２００g）
濃口醤油（６０ml）
薄口醤油（５ml）
みりん（１５ml）
酒（１５ml）
砂糖（５０g）
和風だしのもと（１５g）
シナモン（１〜２振り）
じゃがいも（５００g）
玉ねぎ（３００g）
にんじん（１５０g）
スルメイカ（１５０g）
糸こんにゃく（２００g）
濃口醤油（６０ml）
薄口醤油（５ml）
みりん（１５ml）
酒（１５ml）
砂糖（５０g）
和風だしのもと（１５g）
シナモン（１〜２振り）
作り方
- 生ワカメを食べやすい大きさに切る
※乾燥ワカメを使う場合は水で戻す - じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを一口大に切る
- お湯に和風だしのもとを加える
- じゃがいも・にんじんを加える
- 輪切りにしたスルメイカを加える
- 糸こんにゃくを加える
- 玉ねぎを加える
- 醤油・酒・みりん・砂糖で味つけ
- ワカメを加える
※ワカメは食感を残すため最後に入れる - 隠し味にシナモンをふりかける